Les poitrines de poulet sans peau sont l'épine dorsale traditionnelle des plans de perte de poids sains. Parce que le poulet n'a pas de glucides et seulement 5 g de gras par 3-4 oz. Au service de nombreuses personnes à la diète dépendent principalement du poulet pour leurs besoins en protéines. Que vous préfériez la poitrine ou une cuisse ou une jambe sans peau - qui sont similaires en faible teneur en matières grasses - le poulet est une excellente source de protéines maigres et a des nutriments essentiels, y compris le fer et le zinc.
C'est comme ça que vous le préparez
Un sein ou une cuisse sans peau peut devenir aussi contraignant qu'un Big Mac si vous l'étouffez dans des gouttes de beurre ou une épaisse couche de panure. Allez-y doucement avec la graisse - brumisez, ne trempez pas, la viande - et arrosez la volaille avec vos herbes préférées mélangées à du jus de fruits à faible teneur en sucre, du vin ou du vinaigre tempéré avec un peu d'édulcorant sans sucre. De même, le yogourt nature faible en gras à l'estragon et à la moutarde est un excellent substitut à la mayonnaise riche en calories dans les salades de poulet.
C'est comme ça que vous le cuisinez
La cuisson au gril, la cuisson au four, les grillades et le braconnage sont des moyens idéaux de faire cuire du poulet lorsque vous essayez de perdre du poids, mais garder la viande humide peut être un défi. Pour garder le poulet juteux, faites-le mariner dans du babeurre faible en gras enrichi d'ail, de paprika et d'assaisonnement pour volaille pendant la nuit ou au moins quelques heures avant la cuisson. Les marinades contenant des acides, comme le jus d'agrumes et le vinaigre, décomposent les fibres du poulet, résultant en une jutosité optimale. Tapisser un plat de cuisson de papier parchemin ou cuire le poulet dans des parchemins ou des sachets de papier d'aluminium pour finir avec un oiseau humide.
C'est comme ça que vous le sauvez
Devenez un détective sur l'étiquette pour renifler les sauces riches en sucre et en gras qui pourraient saboter vos efforts de perte de poids. Surveillez les sucres cachés, les sirops de maïs riches en fructose et autres édulcorants dans les sauces barbecue. De nombreuses marinades commerciales et sauces préparées peuvent transformer votre poitrine de poulet saine en quelque chose qui ressemble à un dessert. Des façons maigres et succulentes d'habiller votre poulet comprennent des salsas aux fruits, des sauces faites avec des fruits et des légumes en purée agrémentés d'herbes, ou faites une sauce crémeuse avec du lait écrémé en conserve évaporé et du fromage râpé faible en gras.
C'est comme ça que vous le servez
Une mauvaise évaluation des portions peut faire dérailler un régime. Un 3- à 4 oz. portion de poulet est à peu près la taille d'un jeu de cartes ou de la paume d'un adulte - c'est la paume seulement, pas les doigts. Cela se traduit par une seule poitrine ou cuisse de poulet sans peau ou deux cuisses sans peau. La taille des portions dans les restaurants est hors de contrôle, et même des options dites saines peuvent raisonnablement nourrir deux adultes. Lorsque vous mangez à l'extérieur, demandez un contenant à emporter lorsque vous commandez votre repas. Après avoir été servi, emballez tout de suite la moitié de la nourriture pour ne pas être tenté de nettoyer votre assiette.
