Le lait d'amande est fabriqué à partir d'amandes moulues, et les gens le préfèrent souvent au lait de vache en raison de sa faible teneur en matières grasses, en graisses saturées et en cholestérol. Le lait d'amande est souvent exempt de lactose, le sucre naturel présent dans les produits laitiers qui entraîne des problèmes digestifs pour un certain nombre de personnes. Le lait d'amande est riche en valeur nutritive, y compris en glucides. Le lait d'amande sucré contient des sucres ajoutés qui contribuent davantage à sa teneur en glucides.
Glucides totaux
Une portion de 1 tasse de lait d'amande contient 8 grammes de glucides. Les glucides sont des macronutriments - nutriments dont le corps a besoin en plus grande quantité pour subvenir à ses besoins énergétiques. Environ 45 à 65% de votre apport calorique total devraient provenir des glucides. Une portion de 1 tasse de lait d'amande fournit environ 3 pour cent de l'apport recommandé de glucides, basé sur un régime de 2000 calories.
Fibre alimentaire
Sur les 8 grammes de glucides contenus dans une portion de lait d'amande, 1 gramme existe sous forme de fibres alimentaires. La fibre est un glucide exclusif aux produits végétaux et remplit un certain nombre de fonctions importantes dans l'alimentation. Selon la Harvard School of Public Health, les fibres peuvent aider à améliorer la santé cardiovasculaire, à réduire le risque de diabète de type 2 et à améliorer la digestion. Les femmes et les hommes adultes ont besoin d'environ 26 et 38 grammes de fibres chaque jour, respectivement. Une portion de lait d'amande fournit environ 3 à 4 pour cent des besoins quotidiens en fibres de l'adulte type.
Les sucres
Les sucres sont de simples glucides, composés de 1 ou 2 molécules de saccharide. Ces glucides simples sont rapidement digérés et convertis en glucose, que le corps utilise pour l'énergie cellulaire. Sur les 8 grammes de glucides contenus dans une portion de lait d'amande, 7 grammes existent sous forme de sucre. Une portion de taille similaire de lait d'amande aromatisé contient environ deux fois plus de sucre.
Sucres aux amandes
Bien que la plupart des étiquettes nutritionnelles ne distinguent pas la teneur en glucides au-delà des glucides totaux, des fibres et du sucre, l'USDA fournit une nutrition pour les amandes broyées brutes, qui ressemble probablement au type, sinon à la valeur, des sucres dans le lait d'amande. Une portion de 1 tasse d'amandes moulues contient 3, 72 grammes de sucre. De ces 3, 72 grammes, 3, 42 grammes et 0, 04 grammes existent sous la forme des disaccharides saccharose et maltose, respectivement, tandis que 0, 11 gramme, 0, 09 gramme et 0, 05 gramme proviennent respectivement des monosaccharides glucose, fructose et galactose. Une portion de 1 tasse d'amandes contient 0, 7 gramme d'amidon, un polysaccharide d'origine végétale composé de centaines de molécules de glucose.
