Les épinards constituent un ajout sain à un régime alimentaire pour les personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien, connu sous le nom de RGO. En plus de contenir des vitamines et des minéraux, les épinards vous fournissent des fibres alimentaires pour faciliter la digestion. Une digestion en douceur permet d'éviter le reflux acide. Un reflux acide plus de deux fois par semaine indique un RGO. Les médicaments pour réduire la production d'acide gastrique réduisent ou préviennent le reflux acide. Un régime de reflux acide, y compris des légumes, aide à protéger contre les symptômes.
Habitudes alimentaires
Éviter certains aliments déclencheurs et les repas copieux peut réduire les symptômes du RGO. Les aliments déclencheurs peuvent varier selon les individus, mais les déclencheurs courants comprennent les aliments riches en matières grasses, les aliments frits, les produits à base de tomates, les agrumes, le chocolat, la caféine, les boissons gazeuses et l'alcool. Les aliments déclencheurs détendent un muscle œsophagien, de sorte qu'il ne se contracte pas hermétiquement après que les aliments pénètrent dans l'estomac pour permettre un apport d'acide gastrique dans l'œsophage. Les repas copieux peuvent retarder la vidange de l'estomac et entraîner une sécrétion d'acide plus importante, ce qui augmente le risque de reflux acide. Manger de petits repas fréquents au lieu de trois gros repas par jour peut réduire les symptômes de reflux acide.
Épinards dans l'alimentation
Les épinards fonctionnent efficacement dans un régime de reflux acide, mais vous voudrez peut-être éviter de l'inclure avec des crèmes ou des sauces lourdes. Jackson Siegelbaum Gastroenterology recommande la plupart des légumes dans son régime de reflux acide, mais suggère d'éviter les légumes frits ou crémeux. Les additifs gras peuvent favoriser le reflux acide. Savourez des épinards frais, cuits à la vapeur ou légèrement cuits sans additifs riches en matières grasses dans vos repas. Ajoutez des épinards frais à vos sandwichs sur du pain complet.
Substances protectrices
Les minéraux dans les épinards comprennent le sélénium et le zinc. Le sélénium peut contenir des propriétés qui protègent l'œsophage. Le reflux acide fréquent du RGO peut endommager les cellules et conduire à l'œsophage de Barrett. Ce trouble peut entraîner un cancer de l'œsophage. Le zinc inhibe la sécrétion d'acide gastrique, selon des chercheurs de la faculté de médecine de l'université de Yale et de l'université de Bâle, en Suisse. La recherche, publiée dans le numéro d'août 2010 du "American Journal of Gastroenterology" note que des doses de zinc chez 12 volontaires et chez des animaux de laboratoire ont entraîné une réduction de la sécrétion d'acide gastrique.
Choisir des aliments
Un régime pour réduire ou soulager les symptômes du RGO comprend des aliments faibles en gras, des légumes, des agrumes et des grains entiers, comme le pain, les pâtes et les céréales. Choisissez de la viande maigre avec toute la graisse visible parée, de la volaille sans peau et du poisson. Sélectionnez des produits laitiers faibles en gras et non gras. Si vous ressentez un reflux acide après un repas avec des épinards, envisagez d'autres aliments ou ingrédients dans votre repas. Pour trouver vos aliments déclencheurs, tenez un journal alimentaire pendant une semaine. Prenez note des aliments que vous mangez et des symptômes que vous ressentez par la suite pour trouver vos propres déclencheurs. Vous pouvez éventuellement éliminer les aliments offensants de votre alimentation.
