Les pois chiches, également connus sous le nom de haricots verts, sont cultivés depuis plus de 7 000 ans et continuent d'être une source de protéines pour les populations du monde entier. Les pois chiches secs sont peu coûteux, polyvalents et s'intègrent facilement dans une alimentation saine.
Calories
Une portion de 1/4 tasse de pois chiches séchés - un peu plus de 1/2 tasse de pois cuits - fournit 182 calories. Cela suppose que les pois chiches ont été bouillis dans de l'eau sans ajout de graisse ou d'autres ingrédients.
Nutrition de base
Une portion de 1/4 tasse de pois chiches séchés contient 30 g de glucides, dont 9 g sont dus aux fibres. Les pois chiches secs sont également une bonne source de protéines, avec 10 g de ce nutriment par portion de 1/4 tasse. Vous obtiendrez également 3 g de matières grasses par portion.
Vitamines et mineraux
Les pois chiches ont une quantité respectable de vitamines et de minéraux. Une portion de 1/4 de tasse de pois chiches séchés fournit près de 25 pour cent de la recommandation quotidienne pour le zinc, 15 pour cent de la recommandation quotidienne pour le fer et des quantités saines de calcium, de magnésium et de vitamines B. Ils fournissent également à votre alimentation un coup de pouce de micronutriments tels que le sélénium, le cuivre et le manganèse.
