Adoptez une alimentation saine pour le cœur et vous réduirez vos risques de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Les régimes sains pour le cœur sont faibles en graisses saturées et trans, en cholestérol et en sodium mais riches en fibres. Parce que de nombreux types de viande peuvent être des sources de graisses et de sodium malsains, il est important pour ceux qui cherchent à réduire leur risque de choisir judicieusement. L'American Heart Association recommande de ne pas manger plus de 6 onces de viande cuite chaque jour.
Le poisson est le meilleur
Tous les poissons sont faibles en cholestérol et en graisses saturées, et l'American Heart Association recommande de manger du poisson au moins deux fois par semaine dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur. Certains types de poissons, comme le saumon, les sardines, le thon germon ou le hareng, sont plus riches en matières grasses, mais la graisse de ces poissons est riche en acides gras oméga-3, ce qui peut avoir des avantages pour le cœur et le système cardiovasculaire. Il est préférable de faire cuire, griller ou griller votre poisson et d'éviter le poisson frit, qui est beaucoup plus riche en graisses malsaines.
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La volaille sans peau, comme le poulet ou la dinde, est également maigre et pauvre en graisses saturées, ce qui en fait un bon choix dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur. Bien que la volaille soit également naturellement faible en sodium, une partie est injectée avec une solution d'eau salée pour la rendre plus pulpeuse et plus humide, alors assurez-vous de vérifier l'étiquette pour vous assurer qu'elle n'a pas ajouté de sodium. La dinde ou la poitrine de poulet, ou la viande blanche, sont globalement les plus faibles en matières grasses, mais même la viande brune est encore assez maigre. La plupart des graisses de la volaille proviennent de la peau, qui doit être retirée avant de manger. Comme le poisson, la volaille est un bon choix tant qu'elle est cuite, rôtie ou grillée au lieu d'être frite.
Regardez le boeuf
En général, la viande rouge comme le bœuf, le porc et l'agneau contient plus de graisses saturées et de cholestérol que le poisson ou la volaille, elle devrait donc être consommée moins fréquemment dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur. Le boeuf et le porc étiquetés «longe» ou «rond» sont généralement les plus faibles en gras, tout comme le hamburger étiqueté «95 pour cent extra maigre». Une autre astuce pour aider à trouver des viandes plus maigres est de rechercher des coupes moins chères de «sélection» ou de «choix» plutôt que des qualités «principales» de boeuf. Les coupes de viande rouge les plus faibles en gras comprennent le surlonge de boeuf, le filet mignon ou le rond, le filet de porc ou les côtelettes de longe et le gigot d'agneau. Lorsque vous préparez votre viande pour la cuisson, coupez toute graisse visible sur les bords pour réduire davantage la graisse saturée.
Abandonner la plupart de la charcuterie
La plupart des viandes de charcuterie, y compris la bologne, le salami et le jambon, et les viandes transformées comme le bacon, les saucisses et les hot-dogs sont riches en graisses et en sodium et ne sont pas recommandées pour une alimentation saine pour le cœur. Les meilleurs choix de charcuterie comprennent la dinde ou la poitrine de poulet à faible teneur en sodium ou le rôti de boeuf maigre.
