Devriez-vous continuer à utiliser votre moule rouillé ou moule à muffins rouillé préféré, ou est-ce dangereux? Qu'il s'agisse d'une poêle antiadhésive ou d'une poêle en fonte, prendre soin de vos ustensiles de cuisine aidera à prévenir la rouille et les conséquences potentielles pour la santé de l'ingestion de rouille.
Pointe
La rouille, également connue sous le nom d'oxyde de fer, se forme lorsque le fer est exposé à l'oxygène. L'eau accélère le processus de rouille, donc pour éviter la rouille sur votre batterie de cuisine, séchez-la soigneusement après le lavage.
La rouille est-elle mauvaise pour vous?
Un peu de rouille sur votre moule ou moule à muffins préféré n'a pas l'air génial, mais cela peut-il être mauvais pour la santé si vous continuez à l'utiliser? Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), l'inhalation de niveaux élevés de poussière d'oxyde de fer peut provoquer des problèmes respiratoires et pulmonaires. Les travailleurs exposés à la poussière d'oxyde de fer pendant de nombreuses années ont développé des problèmes pulmonaires; par conséquent, le CDC a élaboré une limite de sécurité pour assurer la sécurité de ces travailleurs. Cependant, un peu de rouille sur votre batterie de cuisine n'est pas la même chose que l'ingestion de grandes quantités de rouille.
La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) énumère l'oxyde de fer synthétique comme additif de couleur sûr, et il est utilisé dans des choses comme les cosmétiques et le chewing-gum, tandis que l'Environmental Protection Agency établit des limites sur le fer dans l'eau potable en fonction de la couleur, de l'odeur et goût, par rapport à une quantité ou une concentration spécifique dans l'eau.
Quel est le bilan des conséquences sur la santé de l'ingestion de rouille? L'Université de Californie à Berkeley a examiné la rouille dans l'eau potable et a déclaré que l'ingestion de rouille n'est pas un problème de santé, sauf si vous souffrez d'une maladie rare appelée hémochromatose, qui provoque une accumulation de fer dans vos organes.
Prévenir la rouille sur les ustensiles de cuisine
Même si les conséquences sur la santé de l'ingestion de rouille sont minimes, c'est probablement une bonne idée de nettoyer ou de se débarrasser de ce moule à muffins vraiment rouillé ou de ce moule rouillé.
Selon Consumer Reports, la façon dont vous nettoyez et prenez soin de vos ustensiles de cuisine dépend du type de matériau à partir duquel ils sont fabriqués. Les casseroles antiadhésives, ainsi que les casseroles en aluminium ou en acier inoxydable, doivent toutes être nettoyées avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle. Pour les casseroles antiadhésives, utilisez des grattoirs en plastique ou en nylon pour vous débarrasser des aliments collés afin d'éviter d'endommager la doublure de la casserole. Ne pas laver au lave-vaisselle ni utiliser de laine d'acier dessus et utiliser des ustensiles en plastique ou en bois pour éviter de rayer la surface.
Les casseroles en cuivre doivent également être lavées à l'eau chaude et au savon à vaisselle. Ne récurez pas ces types de casseroles, car cela pourrait ruiner la doublure. Vous pouvez polir l'extérieur des casseroles avec du vinaigre et du sel ou un nettoyant pour cuivre.
Nettoyage de la rouille sur la fonte
Les casseroles en fonte sont sujettes à la rouille. Consumer Reports vous recommande de le laver à l'eau chaude et au savon à vaisselle et de bien le sécher. Après le séchage, vous voudrez peut-être le laisser reposer avant de le mettre dans le placard pour lui permettre de continuer à sécher. N'utilisez pas de lave-vaisselle pour les casseroles en fonte.
Quel est l'ustensile de cuisson le plus sain?
Les ustensiles de cuisson antiadhésifs sont généralement résistants à la rouille; cependant, vous devez être conscient du type de revêtement utilisé. Une étude d'octobre 2017 dans Environmental Science and Pollution Research International a déclaré qu'il fallait éviter les casseroles antiadhésives qui ont un revêtement PTFE ou PFOA car elles libèrent des gaz toxiques. Si vous avez des poêles antiadhésives d'avant 2013, jetez-les car elles sont recouvertes d'APFO. Pour les casseroles antiadhésives en général, ne les utilisez pas à une température très élevée et nettoyez-les conformément aux directives ci-dessus. Jetez ceux qui sont rayés.
Les casseroles en acier inoxydable et en fonte sont toutes deux de bonnes alternatives aux ustensiles de cuisson antiadhésifs. Recherchez des casseroles en acier inoxydable sans aluminium, comme une étude de septembre 2018 dans le Journal of Environmental Health Sciences and Engineering a montré que l'aluminium se lixiviait dans l'eau bouillie.
Le seul inconvénient des casseroles en fonte est qu'elles sont lourdes (mais elles sont bonnes pour ces biceps!) Et ont tendance à rouiller facilement, alors gardez-les propres et sèches.
