Les carottes, comme d'autres légumes, contiennent un glucide complexe appelé fibre. Lorsque vous mangez un aliment riche en fibres comme les carottes, la fibre traverse votre tractus gastro-intestinal sans être digérée et absorbée. Au lieu de cela, la fibre se combine avec l'eau pour produire des selles molles et volumineuses qui voyagent facilement dans vos intestins et hors de votre corps. Une alimentation riche en fibres permet d'éviter la constipation et les troubles digestifs chroniques tels que la diverticulose et la diverticulite.
La teneur en fibres
Une seule tasse de carottes crues râpées fournit 3, 1 grammes de fibres, 1 tasse de carottes crues hachées contient 3, 6 grammes et la même quantité de carottes tranchées vous donne 3, 4 grammes de fibres. Une portion de 1 tasse de carottes surgelées cuites offre 4, 8 grammes de fibres. Les carottes d'aliments pour bébés sont plus concentrées, avec 0, 7 grammes de fibres dans 1 once, ou 5, 6 grammes dans une portion de 1 tasse. Une tasse de jus de carotte, cependant, ne contient qu'un maigre 1, 9 gramme de fibres alimentaires. Continuum Health Partners classe les carottes parmi les 20 meilleurs aliments riches en fibres du régime américain.
Importance
Si vous êtes un homme âgé de 18 à 50 ans, vous devez manger au moins 38 grammes de fibres par jour et les femmes du même groupe d'âge ont besoin d'au moins 25 grammes. Après 50 ans, les hommes ont besoin de 30 grammes par jour et les femmes de 21 grammes. Les enfants ont besoin de 10 grammes de fibres par jour, plus 1 gramme pour chaque année d'âge. Un enfant de 5 ans, par exemple, devrait obtenir au moins 10 grammes plus 5 grammes, ou 15 g, de fibres de sa nourriture chaque jour. Une tasse de carottes crues hachées représente près de 9, 5% des besoins quotidiens des jeunes hommes adultes, un peu plus de 17% de l'apport quotidien recommandé en fibres pour les femmes post-ménopausées et 24% des besoins quotidiens en fibres pour un enfant de 5 ans.
Augmenter le contenu en fibres
Bien que les carottes soient riches en fibres seules, elles se combinent également bien avec d'autres aliments riches en fibres. Préparez une salade colorée à partir de légumes verts riches en fibres tels que les épinards, ajoutez des petits pois frais ou surgelés, ajoutez une poignée de grains de maïs sucrés, déchiquetez les carottes par-dessus et mélangez bien. Déchiquetez les carottes dans vos recettes préférées de pains et de muffins, ajoutez une poignée de carottes aux ragoûts et aux soupes, conservez les carottes tranchées dans un récipient dans votre réfrigérateur ou prenez un paquet individuel de carottes pour une collation ou un déjeuner au travail.
Conseils
Mangez des carottes crues ou choisissez des méthodes de cuisson saines pour conserver les vitamines et les minéraux essentiels. Éloignez-vous du beurre, de la crème sure, des sauces crémeuses et des autres condiments qui contiennent du cholestérol et des graisses saturées. Remplacez les herbes, les épices, le jus de citron et d'autres condiments sains pour le cœur.
