Si l'engouement pour un régime faible en gras vous a fait radier les amandes comme des aliments malsains et gras, pensez à rajouter des amandes à votre alimentation. Consommer une alimentation riche en noix, y compris les amandes, profite à votre santé cardiovasculaire et peut réduire de moitié votre risque de subir une crise cardiaque, selon la Harvard School of Public Health. La farine d'amandes - préparée en broyant des amandes entières - offre toute la valeur nutritive et les bienfaits pour la santé des amandes entières et constitue un ajout bienvenu aux recettes.
Les bases - Macronutriments
Un quart de tasse de farine d'amande contient 138 calories et fournit 7 pour cent de votre apport calorique quotidien dans un régime de 2000 calories. La plupart de ces calories proviennent des 12 grammes de graisse des farines d'amandes. Cette graisse insaturée fournit non seulement de l'énergie pour alimenter votre métabolisme cellulaire, mais affecte également positivement votre santé cardiovasculaire en réduisant le niveau de cholestérol nocif dans votre circulation sanguine. Une portion de farine d'amande fournit également 5 grammes de protéines et 5 grammes de fibres. En conséquence, la farine d'amande contribue à un régime riche en fibres, ce qui favorise également la santé cardiovasculaire.
Des minéraux pour votre métabolisme
La farine d'amande soutient votre métabolisme cellulaire en raison de sa teneur en minéraux. Il fournit des quantités importantes de cuivre et de magnésium, deux minéraux qui activent les enzymes que vos cellules peuvent utiliser pour produire de l'énergie utilisable. Le cuivre soutient également la force de vos tissus conjonctifs, tandis que le magnésium vous aide à fabriquer l'ADN nécessaire à la reproduction cellulaire. Une portion d'un quart de tasse de farine d'amande contient 64 milligrammes de magnésium - 20% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 15% pour les hommes - et 245 microgrammes de cuivre, soit 27% de l'apport quotidien recommandé.
La vitamine E pour la santé de la peau
La farine d'amande est également une excellente source de vitamine E, un nutriment qui maintient la santé de votre peau. Il fonctionne comme un antioxydant, ce qui signifie qu'il offre une protection solaire naturelle en neutralisant les produits chimiques toxiques qui sont créés lorsque votre peau est exposée au soleil. La vitamine E joue également un rôle dans la communication cellulaire et contribue également au bon fonctionnement du système immunitaire. Une portion d'un quart de tasse de farine d'amande vous fournit 6, 1 milligrammes de vitamine E, soit 41 pour cent de votre apport quotidien recommandé.
Cuisiner avec un repas aux amandes
La farine d'amande offre une alternative sans gluten à la farine pour une cuisson sans gluten. Parce que les amandes sont également faibles en glucides par rapport au blé, la farine d'amandes fonctionne également comme une alternative faible en glucides à la farine de blé. Utilisez-le à la place de la farine pour les pains, les muffins et les crêpes pour une gâterie saine. Préparez des biscuits au chocolat et aux amandes sans cuisson à partir d'un mélange de farine d'amandes, de cacao, de noix de coco grillée et de dattes. Sinon, utilisez une cuillerée de farine d'amandes pour ajouter de la texture au yogourt grec ou incorporez-le à votre gruau du matin.
