En raison de sa grande valeur nutritive - et de sa compatibilité avec les restrictions alimentaires - le quinoa est considéré par la NASA comme un aliment pour les astronautes lors de vols spatiaux de longue durée. Le quinoa est une protéine complète, c'est donc un merveilleux ajout aux régimes végétariens ou végétaliens. Et c'est sans gluten, c'est donc une bouée de sauvetage pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. Avec sa saveur douce et sa texture polyvalente, le quinoa ressemble, se sent et goûte comme un grain. Cela en fait un ingrédient idéal si vous cherchez à remplacer les céréales dans vos recettes. Vous pouvez utiliser du quinoa au lieu du riz ou du couscous dans les pilafs, les risottos et la salade ou à la place de la farine de blé dans la cuisson. Il remplacera même l'avoine comme céréale chaude pour le petit déjeuner. Consultez les diapositives suivantes pour découvrir huit façons saines d'apprécier le quinoa.
En raison de sa grande valeur nutritive - et de sa compatibilité avec les restrictions alimentaires - le quinoa est considéré par la NASA comme un aliment pour les astronautes lors de vols spatiaux de longue durée. Le quinoa est une protéine complète, c'est donc un merveilleux ajout aux régimes végétariens ou végétaliens. Et c'est sans gluten, c'est donc une bouée de sauvetage pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. Avec sa saveur douce et sa texture polyvalente, le quinoa ressemble, se sent et goûte comme un grain. Cela en fait un ingrédient idéal si vous cherchez à remplacer les céréales dans vos recettes. Vous pouvez utiliser du quinoa au lieu du riz ou du couscous dans les pilafs, les risottos et la salade ou à la place de la farine de blé dans la cuisson. Il remplacera même l'avoine comme céréale chaude pour le petit déjeuner. Consultez les diapositives suivantes pour découvrir huit façons saines d'apprécier le quinoa.
1. Barres de quinoa saines
Les barres énergétiques (ou barres protéinées) sont des collations populaires de nos jours. De nombreux amateurs peuvent ne pas se rendre compte, cependant, que certains de ces soi-disant aliments sains sont emballés avec du sucre, des conservateurs et d'autres ingrédients malsains. Donc, si vous atteignez une barre d'énergie pré-emballée quand une envie de milieu de matinée se déclenche, vous ne pouvez pas obtenir le regain d'énergie que vous attendez. La solution: faites vos propres barres énergétiques à la maison. Préparer des barres protéinées à partir de zéro vous donne un contrôle total sur leur contenu. Ces barres de quinoa sont une excellente option, car le quinoa, le tahini, l'huile de noix de coco et les noix sont pleins de graisses et de protéines saines qui vous aideront à rester énergique et au top de votre jeu tout au long de la journée.
Recette et information nutritionnelle **: ** Barres de quinoa saines
Crédits: Mizina / iStock / GettyImagesLes barres énergétiques (ou barres protéinées) sont des collations populaires de nos jours. De nombreux amateurs peuvent ne pas se rendre compte, cependant, que certains de ces soi-disant aliments sains sont emballés avec du sucre, des conservateurs et d'autres ingrédients malsains. Donc, si vous atteignez une barre d'énergie pré-emballée quand une envie de milieu de matinée se déclenche, vous ne pouvez pas obtenir le regain d'énergie que vous attendez. La solution: faites vos propres barres énergétiques à la maison. Préparer des barres protéinées à partir de zéro vous donne un contrôle total sur leur contenu. Ces barres de quinoa sont une excellente option, car le quinoa, le tahini, l'huile de noix de coco et les noix sont pleins de graisses et de protéines saines qui vous aideront à rester énergique et au top de votre jeu tout au long de la journée.
Recette et information nutritionnelle **: ** Barres de quinoa saines
2. Lait de quinoa germé
Tous les substituts du lait ne sont pas créés égaux, mais si vous les faites à la maison, vous contrôlez les ingrédients. Le lait d'amande et de soja sont les substituts du lait les plus courants, mais votre répertoire de laits peut inclure une gamme variée d'ingrédients. Les noix, les pacanes, les noix de cajou, les pistaches, l'avoine, le riz, les graines de sésame et les graines de lin sont quelques options possibles. Le quinoa devrait également figurer sur cette liste. Cette super graine doit normalement être cuite, mais vous pouvez éviter cette étape et la rendre plus digestible si vous la faites germer avant de la transformer en lait. La germination du quinoa le rend également légèrement sucré, idéal pour être apprécié comme lait.
Recette et information nutritionnelle **: ** Lait de quinoa germé
Crédits: marekuliasz / iStock / GettyImagesTous les substituts du lait ne sont pas créés égaux, mais si vous les faites à la maison, vous contrôlez les ingrédients. Le lait d'amande et de soja sont les substituts du lait les plus courants, mais votre répertoire de laits peut inclure une gamme variée d'ingrédients. Les noix, les pacanes, les noix de cajou, les pistaches, l'avoine, le riz, les graines de sésame et les graines de lin sont quelques options possibles. Le quinoa devrait également figurer sur cette liste. Cette super graine doit normalement être cuite, mais vous pouvez éviter cette étape et la rendre plus digestible si vous la faites germer avant de la transformer en lait. La germination du quinoa le rend également légèrement sucré, idéal pour être apprécié comme lait.
Recette et information nutritionnelle **: ** Lait de quinoa germé
3. Flan de quinoa aux légumes salés
La recette de base du flan peut être utilisée pour préparer toutes sortes de plats, des délicieux desserts enrobés de caramel aux plats salés sains et délicieux - comme ce flan de quinoa aux légumes. Vous n'avez qu'à suivre deux étapes, et cela ne nécessite que quelques ingrédients. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de légumes que vous aimez, donc si vous achetez des produits de saison, vous pouvez avoir un plat de saison toute l'année en utilisant la même recette et en changeant simplement les légumes. Vous pouvez même utiliser des légumes surgelés, si cela vous convient mieux. Servez-le avec une salade à part, et vous aurez un repas léger mais extrêmement nutritif (et délicieux) sur la table avec très peu d'effort.
Recette et information nutritionnelle **: ** Flan de quinoa aux légumes salés
Crédits: iko636 / iStock / GettyImagesLa recette de base du flan peut être utilisée pour préparer toutes sortes de plats, des délicieux desserts enrobés de caramel aux plats salés sains et délicieux - comme ce flan de quinoa aux légumes. Vous n'avez qu'à suivre deux étapes, et cela ne nécessite que quelques ingrédients. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de légumes que vous aimez, donc si vous achetez des produits de saison, vous pouvez avoir un plat de saison toute l'année en utilisant la même recette et en changeant simplement les légumes. Vous pouvez même utiliser des légumes surgelés, si cela vous convient mieux. Servez-le avec une salade à part, et vous aurez un repas léger mais extrêmement nutritif (et délicieux) sur la table avec très peu d'effort.
Recette et information nutritionnelle **: ** Flan de quinoa aux légumes salés
4. Cupcakes au chocolat et au quinoa sans gluten
Si vous cherchez un dessert qui peut être préparé même lorsque vous vous sentez paresseux, vous venez de le trouver. Ces cupcakes au chocolat au quinoa ont une texture légère et spongieuse et un goût très délicat - ni trop sucré, ni trop chocolaté. Leur fabrication ne nécessite que deux bols et 10 minutes, avec encore 20 minutes au four. Gardez à l'esprit que cette recette nécessite de la farine de quinoa au lieu de graines de quinoa cuites ou crues, vous devez donc planifier à l'avance si vous n'avez généralement pas de farine de quinoa dans votre garde-manger. Ces petits cupcakes au quinoa sont une délicieuse gâterie sucrée pour les personnes souffrant de sensibilité au gluten ou de maladie cœliaque. Ajoutez de la noix de coco séchée et des canneberges ou des pacanes et des pépites de chocolat pour différentes variations.
Recette et information nutritionnelle **: ** Cupcakes au chocolat au quinoa sans gluten
Crédits: bhofack2 / iStock / GettyImagesSi vous cherchez un dessert qui peut être préparé même lorsque vous vous sentez paresseux, vous venez de le trouver. Ces cupcakes au chocolat au quinoa ont une texture légère et spongieuse et un goût très délicat - ni trop sucré, ni trop chocolaté. Leur fabrication ne nécessite que deux bols et 10 minutes, avec encore 20 minutes au four. Gardez à l'esprit que cette recette nécessite de la farine de quinoa au lieu de graines de quinoa cuites ou crues, vous devez donc planifier à l'avance si vous n'avez généralement pas de farine de quinoa dans votre garde-manger. Ces petits cupcakes au quinoa sont une délicieuse gâterie sucrée pour les personnes souffrant de sensibilité au gluten ou de maladie cœliaque. Ajoutez de la noix de coco séchée et des canneberges ou des pacanes et des pépites de chocolat pour différentes variations.
Recette et information nutritionnelle **: ** Cupcakes au chocolat au quinoa sans gluten
5. Petit-déjeuner suralimenté au quinoa et à l'amarante
Manger quelque chose de chaud le matin allume votre corps de l'intérieur et vous prépare pour la journée. Considérez-le comme un réchauffement du moteur d'une voiture après une nuit froide dehors. C'est une des raisons pour lesquelles un bol de flocons d'avoine chauds est un aliment de base apprécié pour le petit-déjeuner dans le monde entier. Mais vous n'avez pas à vous limiter à l'avoine. Le quinoa vous réchauffera et vous réconfortera également lorsqu'il est consommé chaud et légèrement humide. Son goût est doux et accueille la plupart des ajouts de saveur et de texture, y compris les épices, le miel, le sirop d'érable ou de caroube, les fruits secs et les graines de lin, comme dans cette recette. La meilleure partie de manger du quinoa pour le petit déjeuner est qu'il maintient votre glycémie stable tout au long de la matinée, ce qui signifie moins de fringales, plus d'énergie, une humeur équilibrée et un esprit clair.
Recette et information nutritionnelle **: ** Petit déjeuner suralimenté au quinoa et à l'amarante
Crédits: VeselovaElena / iStock / GettyImagesManger quelque chose de chaud le matin allume votre corps de l'intérieur et vous prépare pour la journée. Considérez-le comme un réchauffement du moteur d'une voiture après une nuit froide dehors. C'est une des raisons pour lesquelles un bol de flocons d'avoine chauds est un aliment de base apprécié pour le petit-déjeuner dans le monde entier. Mais vous n'avez pas à vous limiter à l'avoine. Le quinoa vous réchauffera et vous réconfortera également lorsqu'il est consommé chaud et légèrement humide. Son goût est doux et accueille la plupart des ajouts de saveur et de texture, y compris les épices, le miel, le sirop d'érable ou de caroube, les fruits secs et les graines de lin, comme dans cette recette. La meilleure partie de manger du quinoa pour le petit déjeuner est qu'il maintient votre glycémie stable tout au long de la matinée, ce qui signifie moins de fringales, plus d'énergie, une humeur équilibrée et un esprit clair.
Recette et information nutritionnelle **: ** Petit déjeuner suralimenté au quinoa et à l'amarante
6. Chili au quinoa végétarien
Le chili est traditionnellement fait avec du bœuf, bien qu'il existe de nombreuses variantes populaires, comme le piment de poulet et le piment végétarien. Le chili aux légumes, composé uniquement de haricots, de légumes et peut-être d'un peu de viande végétarienne, est maintenant un aliment de base dans la plupart des cuisines sans viande. Et pour une bonne raison! Ce piment végétarien au quinoa d'inspiration mexicaine a tellement de saveur grâce aux légumes, aux piments et aux épices. C'est satisfaisant - même pour les mangeurs de viande les plus passionnés.
Recette et information nutritionnelle **: ** Chili végétarien au quinoa
Crédits: fotogal / iStock / GettyImagesLe chili est traditionnellement fait avec du bœuf, bien qu'il existe de nombreuses variantes populaires, comme le piment de poulet et le piment végétarien. Le chili aux légumes, composé uniquement de haricots, de légumes et peut-être d'un peu de viande végétarienne, est maintenant un aliment de base dans la plupart des cuisines sans viande. Et pour une bonne raison! Ce piment végétarien au quinoa d'inspiration mexicaine a tellement de saveur grâce aux légumes, aux piments et aux épices. C'est satisfaisant - même pour les mangeurs de viande les plus passionnés.
Recette et information nutritionnelle **: ** Chili végétarien au quinoa
7. Pouding au quinoa à la noix de coco et à l'ananas
Le riz au lait est un dessert bien-aimé dans de nombreuses cultures. Plusieurs pays le revendiquent comme leur propre bien que son origine puisse être retracée aux Arabes (peut-être les plus grands experts du sucre de l'histoire), qui l'ont ensuite propagé à de nouvelles terres. Celui qui a eu l'idée du riz au lait devait être un génie de la nourriture réconfortante. Peu de choses sont aussi apaisantes qu'une tasse de pudding de riz chaud fait maison. D'une certaine manière, c'est le dessert parfait: il est extrêmement simple, mais il ne vieillit jamais. Bien sûr, un petit changement de temps en temps est toujours le bienvenu. Notre variante: remplacer le riz par du quinoa. Cela réduit également l'indice glycémique du dessert, le rendant plus sain.
Recette et information nutritionnelle **: ** Pouding au quinoa à la noix de coco et à l'ananas
Crédits: peredniankina / iStock / GettyImagesLe riz au lait est un dessert bien-aimé dans de nombreuses cultures. Plusieurs pays le revendiquent comme leur propre bien que son origine puisse être retracée aux Arabes (peut-être les plus grands experts du sucre de l'histoire), qui l'ont ensuite propagé à de nouvelles terres. Celui qui a eu l'idée du riz au lait devait être un génie de la nourriture réconfortante. Peu de choses sont aussi apaisantes qu'une tasse de pudding de riz chaud fait maison. D'une certaine manière, c'est le dessert parfait: il est extrêmement simple, mais il ne vieillit jamais. Bien sûr, un petit changement de temps en temps est toujours le bienvenu. Notre variante: remplacer le riz par du quinoa. Cela réduit également l'indice glycémique du dessert, le rendant plus sain.
Recette et information nutritionnelle **: ** Pouding au quinoa à la noix de coco et à l'ananas
8. Taboulé de quinoa
Peut-être que l'utilisation la plus courante du quinoa de nos jours est de le faire cuire et de l'ajouter aux salades, tout comme vous ajouteriez du riz, de l'orzo ou du couscous. Une tasse de quinoa cuit donne de la texture à n'importe quelle salade et la rend plus rassasiante. Si vous utilisez différents types de quinoa, vous pouvez également y ajouter des couleurs amusantes. Mais il y a une salade en particulier où le quinoa s'intègre si parfaitement qu'il a presque l'impression de faire partie du plat original: le taboulé. Cette salade du Moyen-Orient est généralement préparée avec du boulgour, mais elle est maintenant souvent préparée avec du couscous. Ces deux ingrédients ressemblent au quinoa à bien des égards, donc la graine andine est une substitution naturelle.
Recette et information nutritionnelle: Taboulé de quinoa
Crédits: nata_vkusidey / iStock / GettyImagesPeut-être que l'utilisation la plus courante du quinoa de nos jours est de le faire cuire et de l'ajouter aux salades, tout comme vous ajouteriez du riz, de l'orzo ou du couscous. Une tasse de quinoa cuit donne de la texture à n'importe quelle salade et la rend plus rassasiante. Si vous utilisez différents types de quinoa, vous pouvez également y ajouter des couleurs amusantes. Mais il y a une salade en particulier où le quinoa s'intègre si parfaitement qu'il a presque l'impression de faire partie du plat original: le taboulé. Cette salade du Moyen-Orient est généralement préparée avec du boulgour, mais elle est maintenant souvent préparée avec du couscous. Ces deux ingrédients ressemblent au quinoa à bien des égards, donc la graine andine est une substitution naturelle.
Recette et information nutritionnelle: Taboulé de quinoa
Qu'est-ce que tu penses?
Avez-vous essayé le quinoa? Pourquoi ou pourquoi pas? Aimez-vous sa saveur et sa texture? Laquelle de ces recettes êtes-vous le plus susceptible d'essayer? Avez-vous d'autres façons d'apprécier le quinoa que nous avons manqué? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir.
Crédits: VeselovaElena / iStock / GettyImagesAvez-vous essayé le quinoa? Pourquoi ou pourquoi pas? Aimez-vous sa saveur et sa texture? Laquelle de ces recettes êtes-vous le plus susceptible d'essayer? Avez-vous d'autres façons d'apprécier le quinoa que nous avons manqué? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir.
