Le jus est une industrie d'un milliard de dollars et une tendance en matière de santé qui ne disparaîtra pas. Prenez n'importe quel magazine de santé et vous trouverez au moins une page ou deux consacrée aux plans de régime de jus, aux nettoyages de jus, aux recettes de jus de désintoxication et à tout le reste.
Bien que personne ne puisse nier que les fruits et légumes sont sains, le jus est sujet à débat. En fait, boire trop de jus peut être tout aussi nocif que siroter du soda et d'autres boissons sucrées.
Pointe
- Plutôt que de prendre un jus rapidement, essayez d'incorporer des jus frais dans votre menu quotidien. Buvez un petit verre de jus de fruits ou de légumes avec vos repas pour en profiter pleinement.
- Expérimentez avec différentes recettes de jus, essayez de nouveaux fruits et légumes et nettoyez votre alimentation. Ajoutez des herbes et des épices au jus frais pour plus de saveur et de nutrition.
Le côté obscur du jus
Des célébrités aux blogueurs culinaires en passant par les soi-disant gourous de la "santé", tout le monde parle du jus et de ses avantages "incroyables". Les partisans affirment que le jeûne avec des jus dynamise le corps, déclenche la perte de poids, améliore le sommeil et augmente la durée de vie. Cette pratique est censée nettoyer votre peau, stimuler votre métabolisme et éliminer les toxines de votre système. Malheureusement, la plupart des allégations manquent de preuves scientifiques.
Prenons la thérapie Gerson, par exemple. Ce régime alimentaire à base de plantes a été conçu comme un traitement naturel contre le cancer, les migraines, la fonction immunitaire altérée et d'autres conditions. Il est largement basé sur les jus, les repas végétaliens, les compléments alimentaires et les lavements quotidiens au café (jusqu'à cinq par jour!). Les personnes à la diète doivent boire 13 verres de jus frais bio et manger trois repas végétaliens par jour.
Comme le souligne le National Cancer Institute, le protocole de Gerson n'a pas été approuvé par la FDA. La plupart des études impliquant ce traitement sont des revues de cas passés avec un petit nombre de sujets. La recherche moderne n'appuie pas leurs conclusions. De plus, prendre trop de lavements peut affecter la fonction des organes et la chimie du sang, provoquant des déséquilibres électrolytiques et même la mort.
Ce protocole diététique et d'autres plans de régime de jus visent à nettoyer le foie et le côlon, qui à leur tour, peuvent débarrasser le corps des cellules cancéreuses et favoriser la guérison. Le jus est également populaire parmi les personnes à la diète et est promu comme un moyen naturel de perdre du poids. Les partisans disent que les jus frais inondent le corps de nutriments et éliminent les toxines.
La vérité est que votre corps n'a pas vraiment besoin d'aide pour se débarrasser des toxines, comme le note l'Association des diététistes du Royaume-Uni. Votre foie, vos reins, vos poumons, votre peau et vos autres organes fonctionnent 24h / 24 et 7j / 7 pour filtrer et éliminer les produits chimiques, les cellules mortes et les déchets métaboliques. Aucune pilule ou boisson ne peut "détoxifier" votre corps.
Certains nutriments alimentaires, en particulier les antioxydants et les phytonutriments, soutiennent des voies de détoxification spécifiques et aident à atténuer les risques d'accumulation de toxines, selon une revue publiée dans le Journal of Nutrition and Metabolism en octobre 2015.
Cependant, la même source indique que l' ingestion de petites quantités de divers composés (en mangeant une alimentation variée) est plus bénéfique que d'obtenir des doses élevées de nutriments à partir de suppléments ou de grandes quantités du même aliment. De plus, tout plan de désintoxication doit être élaboré par des cliniciens qualifiés et suivi sous surveillance médicale.
Un régime de jus est-il sûr?
Le Centre national pour la santé complémentaire et intégrative (NCCIH) prévient que les programmes de détoxification et les nettoyages peuvent ne pas être sûrs. Celles-ci impliquent généralement des pratiques potentiellement dangereuses, telles que le nettoyage du côlon, le jeûne ou les régimes liquides à base de jus, d'eau et d'autres liquides. Par exemple, certains jus sont riches en oxalates et peuvent aggraver une maladie rénale. Les oxalates sont un facteur majeur contribuant aux calculs rénaux.
Un jeûne de jus de 30 jours ou un plan de désintoxication du jus peut vous aider à perdre du poids car ces régimes sont faibles en calories. Le problème est que vous perdrez également de la masse maigre, pas seulement de la graisse. Votre corps a besoin de protéines pour construire, préserver et réparer les tissus musculaires. Les jus de fruits et de légumes contiennent peu ou pas de protéines - voici quelques exemples:
- Jus d'orange: 56 calories, 0, 8 grammes de protéines et 12, 9 grammes de glucides par portion (une demi-tasse)
- Jus de citron: 27 calories, 0, 4 grammes de protéines et 8, 4 grammes de glucides par portion (une demi-tasse)
- Jus de carotte: 47 calories, 1, 1 gramme de protéines et 10, 9 grammes de glucides par portion (une demi-tasse)
- Jus d'agropyre biologique: 99 calories, 1, 9 grammes de protéines et 23 grammes de glucides par portion (une bouteille)
- Jus de pomme: 57 calories, 0, 1 gramme de protéines et 14 grammes de glucides par portion (une demi-tasse)
L' apport quotidien recommandé en protéines est de 0, 8 gramme par kilogramme de poids corporel. Comme le note Harvard Health Publishing, consommer deux fois cette quantité est sûr et plus bénéfique pour la santé globale. Si vous prenez un jus de 30 jours rapidement, vous ne répondrez même pas aux besoins quotidiens minimum en protéines.
Cela ne signifie pas que les jus de fruits et de légumes sont malsains. Au contraire, ils contiennent de grandes doses de vitamines, minéraux et phytonutriments qui favorisent la santé et le bien-être. Mais c'est une chose de boire un verre de jus occasionnel, et une autre chose de prendre un jus rapidement.
Un nettoyage de jus de 30 jours peut en fait faire plus de mal que de bien. Selon un article de recherche publié en mai 2017 dans le JAMA Network Open , il n'y a pas trop de différence entre les jus de fruits et les boissons gazeuses en termes de teneur en sucre. Les deux types de boissons sont riches en sucre et provoquent la même réponse biologique. Il a été démontré que chaque portion quotidienne supplémentaire de jus de fruits augmente le risque de diabète de 7%.
Commencez à préparer des jus de façon saine
Maintenant que vous en savez plus sur l'extraction du jus, vous vous demandez peut-être comment le faire de la bonne façon. Un régime typique de jus de 30 jours est basé principalement sur l'eau, les jus et les smoothies maison. Certaines versions autorisent de petites quantités de fruits et légumes crus.
Malheureusement, ne boire que de l'eau et des jus pendant un mois entier est une recette pour un désastre. Les carences en nutriments, la faim et les fringales intenses, les problèmes digestifs, la faible énergie et la fatigue sont tous des effets secondaires courants. Mais qui a dit que vous deviez vivre du jus? Au lieu de cela, nettoyez votre alimentation et incorporez une variété de jus frais à votre menu.
Attention, les jus frais comptent pour les cinq portions quotidiennes recommandées de fruits et légumes. Comme le souligne le NHS, il n'est pas conseillé de boire plus de 5 onces de jus et de smoothies par jour - c'est l'équivalent d'un petit verre. Aussi, consommez ces boissons avec vos repas et non comme collation, car les sucres contenus dans le jus peuvent endommager vos dents.
avertissement
Votre consommation quotidienne de jus et de smoothies ne doit pas dépasser 5 onces (un petit verre). Ces boissons sont riches en sucres qui peuvent endommager l'émail des dents et contribuer à la prise de poids.
Essayez d'éliminer la malbouffe, les bonbons, la crème glacée, les pâtisseries, les charcuteries, les boissons gazeuses, les plats cuisinés et les autres aliments et boissons transformés de votre alimentation. Expérimentez chaque jour de nouvelles recettes de jus.
Par exemple, vous pouvez boire du jus de pomme et de poire le premier jour, du jus de chou frisé le deuxième jour, du jus de pamplemousse le troisième jour et ainsi de suite. Mélangez différents fruits et légumes pour augmenter votre apport en nutriments et ajouter de la variété à votre alimentation.
N'hésitez pas à utiliser des épices et des herbes. Le gingembre et le curcuma, par exemple, vont bien avec les jus d'agrumes. Vous pouvez également ajouter du cumin, de la cannelle, du fenouil, du persil, de la coriandre ou même une pincée de poivre noir. Ces herbes et épices sont riches en phytonutriments qui favorisent une santé optimale.
