Lorsque vous entendez «acide citrique», il y a de fortes chances que vous l'assimiliez aux fruits de l'acide citrique tels que les citrons et les limes, d'autant plus qu'ils sont connus pour avoir la plus grande quantité de cette substance naturelle. Mais saviez-vous que vous pouvez également le trouver dans d'autres fruits comme le pamplemousse et l'ananas?
Pointe
Les fruits riches en acide citrique comprennent les citrons, les limes et les oranges.
Fruits d'acide citrique
L'acide citrique d'origine naturelle est le plus répandu dans les fruits et jus d'acide citrique, selon le département des services de nutrition clinique de l'Université du Wisconsin. Les citrons et les limes sont en tête de liste de la plupart des acides citriques.
Une étude de 2015 publiée dans l' International Journal of Basic & Applied Sciences définit les agrumes comme ceux qui contiennent une quantité suffisante d'acide citrique et sont classés comme fruits acides. Certains des fruits d'acide citrique les plus courants sont le citron, les limes, les oranges, le pamplemousse, la fraise et l'ananas. Les fruits sub-acides, qui sont légèrement ou modérément acides ou acides, comprennent la mangue, l'abricot, la pêche, le raisin, les raisins secs, les pommes et les poires.
À l'autre extrémité du spectre de l'acide citrique se trouvent les aliments sans acide citrique, et plus précisément les fruits, y compris les bananes, les noix de coco et les avocats.
Les fruits d'acide citrique comme les oranges, les citrons et les limes contiennent également une quantité décente de vitamine C.C'est une excellente nouvelle, d'autant plus que l'Académie de nutrition et de diététique souligne que la vitamine C est bien connue pour son rôle dans le soutien d'un système immunitaire sain, maintenir les os, les dents, la peau et le cartilage sains et comme antioxydant.
Pour profiter des bienfaits de l'acide citrique et de la vitamine C, prenez une orange. L'USDA indique environ 68 milligrammes comme la quantité de vitamine C dans une orange. Les citrons pèsent à 30, 7 milligrammes et une chaux a environ 19, 5 milligrammes.
Utilisations d'acide citrique
L'acide citrique se trouve également dans les aliments et boissons emballés, les aliments en conserve et en pot, les cosmétiques et les produits de soins personnels et les produits de nettoyage. Selon le National Center for Biotechnology Information, d'autres utilisations de l'acide citrique incluent la acidité des aliments comme les bonbons, les confitures et les gelées et comme acidulant dans les boissons.
La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) identifie l'acide citrique comme «généralement reconnu comme sûr» (GRAS), ce qui signifie que la FDA a déterminé qu'il est sûr pour une utilisation comme additif alimentaire.
Le Département des services de nutrition clinique de l'Université du Wisconsin recommande souvent de compléter avec de l'acide citrique pour aider à prévenir les calculs rénaux. Bien que les doses pharmacologiques d'acide citrique soient un moyen efficace de traiter les calculs, elles suggèrent d'augmenter votre consommation de fruits d'acide citrique et d'utiliser autant que possible le jus de citron et de citron vert, dans le but de consommer 4 onces de jus de citron par jour.
Avantages de manger des fruits
Les fruits, en général, sont une excellente source de vitamines, de minéraux, de fibres et de nombreux autres nutriments importants. En fait, la Harvard TH Chan School of Public Health affirme qu'un régime riche en fruits (et légumes) peut réduire le risque de maladie cardiaque, abaisser la tension artérielle, réduire les problèmes digestifs et prévenir certains types de cancer.
De plus, de nombreux fruits sont riches en fibres alimentaires, ce qui contribue à soulager la constipation et à abaisser le taux de cholestérol. La clinique Mayo affirme que la recommandation quotidienne de fibres pour les adultes, âgés de 50 ans ou moins est de 38 grammes pour les hommes et 25 grammes pour les femmes, et pour les adultes de 51 ans et plus, les hommes ont besoin de 30 grammes et les femmes de 21 grammes.
Il existe plusieurs façons d'augmenter votre consommation de fruits tout au long de la journée, notamment:
- Ajoutez des fruits comme les baies et les bananes aux smoothies
- Garnissez vos céréales ou flocons d'avoine préférés de fruits de saison comme les fraises
- Inclure une salade de fruits comme accompagnement d'un repas riche en protéines
- Congeler les raisins et manger comme collation croquante
- Faire des brochettes de fruits sur le grill
