Avec la sortie en 2010 du film "Black Swan", un coup de projecteur a été mis sur le monde de la danse et du ballet, en particulier les modes de vie des ballerines. Lorsque le critique du "New York Times", Alastair Macaulay, a fait une remarque sarcastique sur le poids de la ballerine Jenifer Ringer lors de sa représentation dans "The Nutcracker" de George Balanchine en 2010, il est devenu clair à quel point les danseurs sont soumis à des pressions et à un examen minutieux en matière de régime et de poids. Une ballerine intelligente s'appuie sur des repas équilibrés pour danser le carburant, plutôt que sur des tactiques de famine pour perdre du poids.
Apport calorique
Les ballerines peuvent danser de quatre à dix heures par jour, selon le programme d'entraînement et de performance de la saison. Cela signifie qu'elle brûle jusqu'à 1 200 à 2 000 calories en dansant chaque jour. La nutritionniste Marie Elena Scioscia du New York City Ballet recommande que les ballerines mangent entre 1 600 et 2 200 calories par jour, en fonction de l'horaire, des rôles et d'autres activités. Des tactiques de famine et tout simplement de ne pas manger suffisamment peuvent entraîner une ballerine moins énergique.
Équilibre sain
En ce qui concerne les types de nourriture que les ballerines mangent, il doit y avoir un équilibre entre les glucides, les protéines et les graisses saturées. Les trois combinés offrent énergie, force musculaire et endurance ainsi que des articulations et des os sains, tous nécessaires pour les athlètes comme les ballerines. En équilibrant chaque repas pour 55 pour cent de glucides complexes, comme les grains entiers, les pâtes et les fruits; 20 pour cent de protéines maigres, comme la poitrine de dinde ou le tofu; et 20 à 25 pour cent de graisses insaturées provenant d'aliments comme l'huile d'olive et les noix; une ballerine garantit qu'elle a les nutriments dont son corps a besoin pour bien fonctionner.
Repas et collations
Une ballerine peut souvent avoir besoin de manger sur le pouce lorsqu'elle se déplace vers et depuis les entraînements. De plus, de longues répétitions peuvent signifier qu'elle a besoin de manger au studio. Les repas très portables sont les meilleurs, donc une ballerine n'a pas besoin de se nourrir de fast-food ou de restaurant pour une bonne nutrition. Trois repas équilibrés par jour, ainsi que deux collations, sont nécessaires pour maintenir des niveaux d'énergie élevés afin de rester concentré et discipliné. Sauter des repas est fortement déconseillé, car cela pourrait entraîner la faim, des étourdissements et une perte de coordination. Une ballerine doit également rester hydratée en buvant de l'eau tout au long de la journée.
Journée d'échantillonnage
Une ballerine saine se réveille et mange un petit-déjeuner complet. Une omelette au blanc d'œuf et aux légumes accompagnée d'une orange et de quelques tranches de bacon de dinde commence bien la matinée. Pendant son entraînement au studio, elle pourrait prendre une collation de fruits secs et de noix ou de fromage à cordes riche en protéines. Quand elle fait une pause pour le déjeuner, une tortilla de blé entier roulée avec de la viande maigre, des légumes et de la mayonnaise légère servie avec des légumes et du houmous pour tremper l'aide à se ravitailler pour une pratique exténuante. Une autre collation est consommée en milieu d'après-midi. Ensuite, le dîner peut être préparé à partir de pâtes de blé entier et de légumes cuits à la vapeur arrosés d'huile d'olive et servis avec de la poitrine de poulet grillée.
