Le lait de papaye est une boisson rafraîchissante mousseuse, populaire dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est tels que Taiwan, Singapour et Hong Kong. Essentiellement un milk-shake tropical, il est généralement fabriqué en mélangeant de la papaye fraîche, du lait, du lait concentré sucré et de la glace.
Pointe
Le lait de papaye est une bonne source de vitamines A, C et D, d'acide folique, de calcium, de phosphore et de potassium. Cependant, en raison de sa teneur élevée en sucre et en matières grasses, il ne doit pas être consommé en grande quantité.
Papaya Nutrition
La papaye, également connue sous le nom de patte de patte ou patte de patte, est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud et pousse dans les climats tropicaux tels que Hawaï, le Mexique, les Caraïbes et l'Asie du Sud-Est. Selon l'Université d'Arkansas, il existe deux principaux types de papaye: le hawaïen, également connu sous le nom de Solo, et le mexicain, parfois appelé les Caraïbes ou l'Asie.
À maturité, la papaye a un intérieur doux jaunâtre, rosâtre ou rouge orangé, selon la variété. La chair ressemble au melon au goût et est juteuse et sucrée. Des graines noires et gélatineuses remplissent le centre, que vous devez retirer avant de manger. La consommation de ce délicieux fruit présente de nombreux avantages pour la santé.
Selon l'USDA, une tasse de papaye en cubes contient:
- 62, 4 calories
- 0, 7 grammes de protéines
- 2, 5 grammes de fibres
- 11, 3 grammes de sucre
La papaye est faible en calories et est une bonne source de fibres. De plus, la papaye peut être une excellente option pour ceux qui surveillent leur apport en matières grasses ou en sel, car elle contient presque zéro matière grasse, cholestérol et sodium. Cependant, gardez à l'esprit que le lait de papaye a une teneur en matières grasses plus élevée que la papaye consommée seule, car deux des autres ingrédients de la boisson mélangée - le lait entier et le lait condensé - sont tous deux riches en matières grasses.
La papaye est également riche en vitamines et minéraux. Une tasse contient:
- 88, 3 milligrammes de vitamine C
- 1 380 unités internationales de vitamine A (28% de la valeur quotidienne)
- 53, 6 microgrammes de folate (13 pour cent de la valeur quotidienne)
- 264 milligrammes de potassium (8% de la valeur quotidienne)
- 29 milligrammes de calcium (3% de la valeur quotidienne)
- 30, 4 milligrammes de magnésium (8% de la valeur quotidienne)
Vitamine C Powerhouse
La papaye est l'une des meilleures sources de vitamine C dans le monde végétal, selon l'USDA et les National Institutes of Health. Une tasse de fruits en cubes contient plus de vitamine C qu'une orange moyenne - 147 pour cent de l'apport journalier recommandé. Puisque votre corps ne produit pas de vitamine C, vous devez l'obtenir de votre alimentation.
Selon la clinique Mayo, la vitamine C aide à réaliser une multitude de fonctions corporelles. D'une part, il est nécessaire de construire du cartilage, des muscles et du collagène dans vos os. La vitamine C soutient également le processus de guérison de votre corps et aide votre corps à absorber et à stocker le fer.
Dans une revue de novembre 2017 publiée dans la revue Nutrients , les chercheurs ont conclu que la vitamine C est un puissant stimulant de l'immunité en raison des divers processus cellulaires qu'elle aide à réaliser. Un rôle important que joue la vitamine C dans le renforcement de l'immunité est qu'elle soutient la fonction de barrière épithéliale contre les agents pathogènes et améliore la destruction microbienne. Les cellules épithéliales sont celles qui composent les surfaces, les cavités et les tubes du corps tels que la peau et les voies respiratoires, génitales et gastro-intestinales, selon l'Université de Yale.
Les chercheurs notent également que la prise de vitamine C sous forme de supplément semble prévenir et traiter les infections systémiques et respiratoires. Parce qu'il est si riche en vitamine C, boire du lait de papaye pourrait vous aider à développer un système immunitaire fort.
Avantages de la papaye et du lait
Comme la papaye, le lait et le lait condensé fournissent une grande variété de nutriments essentiels. L'USDA recommande de consommer 3 tasses de produits laitiers par jour. Étant donné que la plupart des recettes de lait de papaye nécessitent 1 tasse de lait de vache, le smoothie fournira environ un tiers des produits laitiers que vous devriez consommer chaque jour.
Une tasse de lait de vache entier contient:
- 149 calories
- 7, 9 grammes de matières grasses (12% de la valeur quotidienne)
- 7, 7 grammes de protéines (15% de la valeur quotidienne)
- 12, 3 grammes de sucre (25% de la valeur quotidienne)
- 24, 4 milligrammes de cholestérol (8% de la valeur quotidienne)
- 275, 7 milligrammes de calcium (21% de la valeur quotidienne)
- 322, 1 milligrammes de potassium (7% de la valeur quotidienne)
- 205 milligrammes de phosphore (16 pour cent de la valeur quotidienne)
Bien que le lait condensé soit riche en sucre et en matières grasses, il fournit également des minéraux essentiels. Une cuillère à soupe contient:
- 65 calories
- 1, 5 grammes de protéines
- 1, 5 grammes de gras
- 11 grammes de sucre
- 65 milligrammes de potassium
- 56, 5 milligrammes de calcium
Risques et considérations
En raison de la nutrition du lait et de la papaye, le lait de papaye vous fournira de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Bien que ce soit le cas, la boisson pourrait ne pas être une bonne option si vous surveillez votre consommation de sucre. Si vous utilisez 1 tasse de papaye en cubes, 1 tasse de lait entier et une cuillère à soupe de lait concentré dans la recette, votre smoothie au lait de papaye contiendra environ 34, 6 grammes de sucre par portion.
L'American Heart Association recommande de ne pas dépasser 25 grammes ou 6 cuillères à café de sucre ajouté par jour pour les femmes. Pour les hommes, la quantité quotidienne maximale recommandée est de 9 cuillères à café, soit 38 grammes. Bien que la plupart du sucre dans le smoothie au lait de papaye soit d'origine naturelle, l'Université de Harvard recommande de réduire toutes les sources de sucre, à l'exception des fruits entiers.
Boire du lait de papaye comme une gâterie de temps en temps vous fournira de nombreux nutriments et avantages pour la santé, tels qu'une immunité accrue. Mais mieux encore, mangez de la papaye non mélangée seule, sans graisse, cholestérol et sucre ajoutés dans le lait.
