Pour quiconque essaie de perdre du poids ou de prendre plus de protéines, la poitrine de poulet fait probablement son chemin en haut du menu.
Parce que le poulet est une protéine maigre, il lui manque la graisse qui aide à donner à la viande sa saveur et la garde juteuse et tendre - c'est exactement pourquoi la poitrine de poulet peut être sèche et fade. Mais une coupure peut également jouer un rôle clé lorsqu'il s'agit de déplacer le nombre sur l'échelle: la protéine vous aide à vous sentir rassasié et aide votre corps à conserver plus de masse musculaire pendant que vous perdez du poids, ce qui aide à maintenir votre métabolisme, selon une étude d'août 2012 publié dans le British Journal of Nutrition .
En fait, une revue a examiné 18 études différentes et a révélé que lorsque votre corps est dans un état de stress - soit en déficit calorique pour perdre du poids, soit en faisant de la musculation pour développer des muscles - il est important de manger plus que l'apport journalier recommandé (AJR)) pour les protéines (qui est de 0, 8 gramme par kilogramme de poids corporel) pour aider à atteindre ces objectifs, selon une étude de décembre 2019 dans Advances for Nutrition . Donc, vous voudrez viser environ 1 à 1, 6 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel.
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Bien que l'incorporation de volaille dans notre alimentation quotidienne soit un bon moyen d'obtenir plus de protéines métabolisantes, la fourche dans la poitrine de poulet peut devenir ennuyeuse et rapide. Vous n'avez pas à abandonner la viande pour exciter vos papilles de temps en temps: évitez les mésaventures avec ces cinq recettes de poitrine de poulet saines et pleines de saveur juteuse.
1. Salade de poulet sauté à l'asiatique
Un sauté est un excellent moyen de faire cuire le poulet car saisir la viande dans l'huile permet de conserver la saveur et les jus. Oui, c'est ce brunissement initial à l'extérieur qui est essentiel pour éviter le poulet fade.
Cette recette fait exactement cela et nécessite un délicieux mélange de salade de chou, qui comprend du chou haché. Selon le National Cancer Institute, lorsque les légumes crucifères comme le chou sont hachés, mâchés ou digérés, une substance dans les légumes appelée glucosinates est décomposée en composés plus actifs, qui ont été liés à des avantages anti-inflammatoires et anticancéreux.
Obtenez la recette de salade de poulet sauté au poulet asiatique et des informations nutritionnelles ici.
2. Ragoût de poitrine de poulet Caprese
Ce ragoût raccourci, fait en moins de 20 minutes, utilise du bouillon pour garder la viande tendre et pleine de saveur. Ici, les ingrédients traditionnels de Caprese - tomates, vinaigre balsamique, mozzarella et feuilles de basilic - se combinent pour un plat savoureux.
Les tomates sont une excellente source de vitamine C (fournissant environ 30 pour cent de votre valeur quotidienne) et une portion d'une tasse contient autant de potassium qu'une banane moyenne. Les tomates tirent leur couleur rouge du lycopène, un caroténoïde qui, selon la recherche, pourrait jouer un rôle dans la réduction du risque de maladie cardiaque, selon une mise à jour de décembre 2010 publiée dans la Revue annuelle des sciences et technologies alimentaires .
Obtenez la recette du ragoût de poitrine de poulet Caprese et des informations nutritionnelles ici.
3. Sliders de salade de poulet aux canneberges
Les curseurs sont souvent associés à une nourriture de pub malsaine - mais ce n'est certainement pas le cas dans cette recette. Utilisez les restes de poitrine de poulet pour faire une salade de poulet et rehaussez la saveur en l'associant à la sauce aux canneberges et aux pistaches.
Toutes les noix sont saines, mais les pistaches sont uniques car elles sont de couleur verte. Leur teinte provient de la lutéine, un phytonutriment démontré pour aider à protéger nos pairs. En fait, les chercheurs ont découvert une association entre la consommation d'aliments contenant de la lutéine et une diminution du risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge, selon une étude de décembre 2015 publiée dans le Journal de l'American Medical Association .
Obtenez la recette de la salade de poulet aux canneberges et les informations nutritionnelles ici.
4. Salade de panais et de chou frisé
Des ingrédients simples - chou frisé, poitrine de poulet, panais et parmesan - font une salade savoureuse. Les panais sont un légume-racine souvent négligé mais méritent une certaine attention grâce à leurs nutriments stellaires.
Une tasse de panais cuits contient cinq grammes de fibres et fournit 25% de l'AJR de vitamine C, 23% de folate, 15% de phosphore et de magnésium, 10% de vitamine E et 5% de fer, selon l'USDA. De plus, l'huile d'olive utilisée pour cuire le poulet peut aider votre corps à absorber davantage de vitamine E, un nutriment liposoluble.
Obtenez la recette de salade de panais et de poulet au chou frisé et des informations nutritionnelles ici.
5. Tzatziki Rotisserie Chicken Pita
L'utilisation de la viande de poitrine de poulet rôti rend ce repas très facile tout en emballant les lambeaux à l'intérieur d'un pita chargé de tzatziki le rend amusant à manger.
Le pita à grains entiers est le héros, agissant comme un véhicule pour des ingrédients sains, y compris la tomate, la laitue, le tzatziki, les épices et, bien sûr, la poitrine de poulet. Choisir une pita de grains entiers plutôt qu'une pita raffinée signifie que vous obtiendrez plus de fibres, de fer, d'acide folique, de potassium, de magnésium et de sélénium par bouchée, selon la clinique Mayo.
Obtenez ici la recette et les informations nutritionnelles de la Tzatziki Rotisserie Chicken Pita.
