Les alcools de sucre peuvent être un outil utile pour favoriser la perte de poids. Ces succédanés du sucre peuvent être trouvés dans une variété de produits achetés en magasin qui sont souvent étiquetés «sans sucre» ou «sans sucre ajouté». Bien que les alcools de sucre contiennent des calories, ils peuvent être une alternative intelligente au vrai sucre, qui contient plus de calories.
Notions de base sur l'alcool de sucre
L'American Diabetes Association note que vous pouvez trouver des alcools de sucre dans des aliments tels que la crème glacée, le pudding et les biscuits. Vous pouvez les identifier en lisant les étiquettes des ingrédients. Les exemples incluent l'érythritol, le glycérol, les hydrolysats d'amidon hydrogéné, l'isomalt, le lactitol, le maltitol, le mannitol, le sorbitol et le xylitol. Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, les alcools de sucre ne contiennent pas réellement d'alcool. L'un des avantages des alcools de sucre est qu'ils sont convertis en glucose plus lentement, ce qui peut vous aider à éviter des pics de glycémie. L'association note que ces édulcorants sont utiles pour les personnes qui tentent de perdre du poids ou d'empêcher la prise de poids.
Moins de calories, plus de perte de poids
La plupart des alcools de sucre ne sont pas aussi sucrés que le sucre, mais ils compensent leur manque de douceur avec un nombre de calories beaucoup plus faible. L'hôpital de Yale New Haven note que les alcools de sucre contiennent entre 1, 5 et 3 calories par gramme, tandis que le sucre contient 4 calories par gramme. Selon l'Université de Californie à San Francisco, Diabetes Education Online, à des fins comptables, vous pouvez arrondir tous les alcools de sucre à une moyenne de 2 calories par gramme. À des fins de comptage des glucides, vous pouvez simplement diviser le total des alcools de sucre par deux et soustraire le résultat du total des glucides - ce qui vous laissera avec votre nombre de glucides ajusté.
Alcools de sucre pour les régimes à faible teneur en glucides
En remplaçant une partie du sucre que vous consommez normalement par des alcools de sucre, vous pouvez réduire votre apport total en glucides. Cela peut être un moyen efficace de perdre du poids. Le programme de régime Atkins à faible teneur en glucides note que les alcools de sucre sont un aliment acceptable. Les régimes à faible teneur en glucides peuvent être une alternative efficace aux régimes à faible teneur en matières grasses, selon une étude publiée en 2004 dans le "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism". L'étude a conclu que la restriction des glucides est tout aussi efficace que la restriction des graisses pour la perte de poids et la réduction des graisses corporelles.
Considérations et limites supérieures
Les alcools de sucre présentent un inconvénient potentiel majeur. La raison pour laquelle ces édulcorants alternatifs contiennent moins de calories que le sucre est qu'ils ne sont que partiellement absorbés par le corps. Cette absorption partielle les rend cependant plus susceptibles de provoquer des problèmes intestinaux. L'American Diabetes Association note que les alcools de sucre peuvent avoir un effet laxatif et peuvent provoquer des symptômes gastriques chez certaines personnes. Mais ces effets sont plus fréquents lorsque les alcools de sucre sont consommés en quantités excessives. Le Center for Science in the Public Interest note que 50 grammes de sorbitol ou 20 grammes de mannitol peuvent provoquer des effets laxatifs, notamment des gaz, des ballonnements et de la diarrhée. Le site Web d'Atkins note que la plupart des gens peuvent manipuler entre 20 et 30 grammes d'alcools de sucre par jour.
