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Maux de tête après avoir mangé du poisson?
Saviez-vous que certains aliments provoqueraient des migraines ou des maux de tête chez certaines personnes? Selon l'American Migraine Foundation, ces déclencheurs sont basés sur l'auto-évaluation et ne sont pas étayés par des études scientifiques. Même ainsi, certains aliments semblent déclencher des maux de tête plus souvent que d'autres. Alors que l'alcool et le chocolat sont en tête de liste, les fruits de mer sont également des récidivistes.
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Pour ceux qui déclarent avoir mal à la tête après avoir mangé du saumon, en particulier du saumon fumé ou séché, la tyramine pourrait être le coupable. Ce composé naturel se trouve souvent dans le poisson mariné, fumé ou séché et se forme pendant le processus de fermentation ou de conservation. L'American Migraine Foundation déclare que plus d'études doivent être faites sur le lien entre la tyramine et les maux de tête. Ils suggèrent de manger du poisson frais au lieu du poisson fumé ou séché.
La Cleveland Clinic recommande de vérifier les étiquettes nutritionnelles des poissons préemballés pour les produits chimiques et les conservateurs comme les nitrates et les nitrites, la phényléthylamine, les salicylates, l'aspartate et le gluten. N'importe lequel d'entre eux peut être un déclencheur de maux de tête.
L'additif alimentaire MSG (glutamate monosodique) est souvent le coupable. Bien que les fruits de mer eux-mêmes ne contiennent pas ce composé, certaines sauces ou marinades pourraient le faire. Une revue d'octobre 2016 publiée dans Current Neurology and Neuroscience Reports n'a trouvé aucune association entre le MSG et les maux de tête. Les chercheurs ont toutefois conclu que davantage d'études devraient être menées pour évaluer le lien entre l'alimentation et les maux de tête, et que l'élimination des déclencheurs possibles pourrait aider.
L'American Migraine Foundation suggère de tenir un journal alimentaire. Si la nourriture est le déclencheur, elle provoquera un mal de tête dans les 12 à 24 heures suivant sa consommation. Ainsi, vous pouvez revenir en arrière et retrouver la source potentielle de douleur.
L'empoisonnement aux fruits de mer peut-il causer des maux de tête?
Les trois types les plus courants d'intoxication alimentaire proviennent des espèces de ciguatera (bar, mérou, vivaneau rouge), des espèces scombroïdes (thon, maquereau, mahi-mahi) et des crustacés (palourdes, huîtres, moules). N'oubliez pas, peu importe à quel point le poisson ou les fruits de mer sont cuits, car la chaleur ne tue pas le poison.
Alors, comment pouvez-vous vous protéger? La National Library of Medicine des États-Unis recommande d'éviter les fruits de mer (y compris les crustacés et les poissons) lors de la prolifération d'algues, qui se produisent en été. Lorsque vous mangez au restaurant ou achetez du poisson, vous devez toujours demander d'où il provient.
Les allergies aux fruits de mer provoquent rarement des maux de tête
Une étude d'octobre 2018 dans le Journal of Asthma and Allergy a confirmé que les poissons et crustacés, y compris les crevettes, le crabe, le homard, le calmar et les huîtres, sont parmi les allergènes alimentaires les plus courants. Aux États-Unis, environ 0, 4% des personnes sont allergiques au poisson et 0, 2% sont allergiques au poisson et aux crustacés.
Pourtant, la Société australasienne d'immunologie clinique et d'allergie ne répertorie pas les maux de tête parmi les symptômes les plus courants d'une allergie aux fruits de mer. Au lieu de cela, les allergies aux fruits de mer déclenchent souvent de l'urticaire, des picotements dans la gorge et la bouche, un gonflement, des vomissements et de la diarrhée. Les personnes atteintes peuvent également développer une anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle qui nécessite des soins d'urgence.
Il convient de noter, cependant, que les allergies aux poissons sont potentiellement mortelles. Maux de tête ou non, si vous ressentez un ou plusieurs de ces symptômes après avoir mangé des fruits de mer, contactez immédiatement un médecin. Ne prenez pas de risques inutiles. Un professionnel de la santé peut déterminer la cause de vos symptômes et recommander la meilleure ligne de conduite.
