Que vous suiviez une tendance à faible teneur en glucides ou que vous soyez accro aux glucides, les glucides jouent un rôle dans votre alimentation. Si vous êtes comme la plupart des gens, les glucides représentent une part importante de votre alimentation. Certaines personnes consomment trop de glucides raffinés qui, avec le temps, peuvent causer des problèmes de santé tels que la résistance à l'insuline et contribuer à la prise de poids. Votre corps a besoin de glucides pour un fonctionnement optimal, mais certaines sources sont plus saines que d'autres.
Rôle des glucides
Les glucides existent dans votre alimentation principalement sous forme de sucres et d'amidons. Lorsque vous mangez des aliments contenant des glucides, votre corps utilise le glucose résultant pour l'énergie. Les glucides sont la source de carburant préférée de votre corps, mais dans certaines circonstances, il peut utiliser des sources d'énergie alternatives telles que les graisses. Ce n'est pas le cas pour votre cerveau. Les glucides sont une source de carburant cruciale pour votre cerveau, qui est le seul organe dépendant des glucides dans votre corps.
Apport alimentaire recommandé
L'Institute of Medicine vous recommande d'obtenir entre 45 et 65 pour cent de vos calories quotidiennes à partir des glucides. Par exemple, si vous consommez environ 2000 calories par jour, vous devriez obtenir entre 900 et 1300 calories de glucides. Le RDA pour les glucides est fixé à 130 grammes par jour si vous préférez suivre les mesures en grammes.
Supplément de sucre ajouté
Consommer trop de sucres ajoutés peut avoir un effet néfaste sur votre santé. Les sucres ajoutés sont des sucres ajoutés lors de la préparation des aliments ou du traitement par le fabricant. Les boissons gazeuses, pâtisseries, bonbons et autres sucreries constituent une source majeure de sucres ajoutés. Les sucres ajoutés courants sont le sirop de maïs, la cassonade, le sucre blanc, le fructose et le dextrose. Limitez votre consommation de sucres ajoutés à pas plus de 25% de vos calories quotidiennes totales.
Allocation de fibre
Les fibres sont une forme d'hydrate de carbone non digestible. Les fibres solubles, présentes dans les aliments comme la farine d'avoine, les noix, les haricots, les lentilles et les pommes, sont solubles dans l'eau et peuvent aider à réduire les taux de cholestérol et de glucose. Les aliments tels que le riz brun, les légumineuses, les concombres et les carottes contiennent des fibres insolubles, qui ne se dissolvent pas dans l'eau. Il aide à ramollir et à donner du volume à vos selles, favorisant ainsi la régularité. L'OIM recommande aux adultes de 50 ans et moins de consommer 38 grammes de fibres par jour pour les hommes et 25 grammes pour les femmes. Si vous êtes un homme de plus de 50 ans, consommez 30 grammes par jour et 21 grammes si vous êtes une femme de plus de 50 ans.
Choisir des glucides sains
Selon la Harvard School of Public Health, le type de glucides que vous mangez joue un rôle plus important que la quantité de glucides que vous consommez. Les glucides les plus sains proviennent de sources non transformées ou peu transformées. Les grains entiers, les fruits, les légumes, les haricots et autres légumineuses sont des sources saines de glucides. Les haricots et les légumineuses sont une excellente source de glucides car ils fournissent également des protéines. Limitez votre consommation de sodas, pâtisseries, pains blancs, pâtisseries, bonbons et autres sucreries.
