La carence en protéines est rare aux États-Unis; cependant, des carences en protéines ont été observées chez certains enfants, en particulier les enfants maltraités ou négligés; les personnes âgées dans les maisons de soins infirmiers; et les personnes vivant dans les pays les plus pauvres, selon les National Institutes of Health (NIH). Les symptômes d'une carence en protéines peuvent inclure la perte de masse musculaire, la fatigue, les changements de couleur ou de texture des cheveux et le retard de croissance chez les enfants. Les carences en protéines alimentaires peuvent être corrigées en consommant des aliments riches en protéines. Le NIH note qu'une personne moyenne a besoin d'environ 50 à 65 grammes de protéines dans son alimentation chaque jour.
Viande rouge
La viande rouge, comme le bœuf, contient de grandes quantités de protéines alimentaires qui peuvent aider à corriger les carences en protéines. La viande et les autres aliments d'origine animale contiennent des protéines de haute qualité ou complètes. Des protéines complètes fournissent à notre corps les neuf acides aminés essentiels. Collecte d'informations du Laboratoire de données sur les éléments nutritifs du Département américain de l'Agriculture, lors de la sélection de "bœuf haché, 85% de viande maigre / 15% de matière grasse, émietté, cuit, bruni", la base de données indique qu'une portion de 3 onces de 85 pour cent de maigre galette de hamburger contient environ 23, 6 grammes de protéines. Choisir des morceaux de viande maigres peut aider à réduire les graisses saturées alimentaires et le cholestérol.
poulet
Le poulet est une protéine complète qui est généralement faible en gras, selon la façon dont il est préparé. La consommation de poulet peut aider à prévenir ou à inverser les carences en protéines alimentaires. La recherche dans le Nutrient Data Laboratory sous "poulet, poulets de chair ou friteuses, poitrine, viande uniquement, cuite, rôtie" donne la statistique qu'une demi-tasse de poitrine de poulet rôtie en dés contient environ 22 grammes de protéines.
Poisson
Le poisson est riche en protéines, faible en gras et contient des acides gras oméga-3 bénéfiques. Cependant, les femmes enceintes, les femmes qui peuvent devenir enceintes, les femmes qui allaitent et les enfants devraient éviter de consommer certains types de poissons tels que le requin, l'espadon, le poisson tuile et le maquereau royal en raison des niveaux élevés de mercure.
Des œufs
Les œufs contiennent des protéines de haute qualité qui peuvent aider à guérir les carences en protéines. Faites bien cuire vos œufs jusqu'à ce qu'ils ne coulent pas, pour éviter l'intoxication alimentaire à la salmonelle. Un gros œuf fournit environ six grammes de protéines complètes.
Soja
Bien que la plupart des aliments d'origine végétale contiennent des protéines incomplètes, le soja est une exception et contient tous les acides aminés essentiels. Le soja est une source de protéines polyvalente utilisée pour fabriquer des produits tels que le lait de soja, les hamburgers végétariens, le tofu et le tempeh.
Légumineuses
Les légumineuses telles que les haricots rouges, les haricots pinto, les haricots noirs, les lentilles et les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales. Bien que les légumineuses, à l'exception du soja, soient des protéines incomplètes, elles peuvent être combinées avec d'autres aliments comme le riz pour fournir tous les acides aminés essentiels.
Noix et graines
Les noix et les graines sont des sources de protéines végétales et contiennent des fibres et des acides gras insaturés sains pour le cœur. Les noix et les graines constituent des collations riches en protéines pour aider à prévenir ou à guérir les carences en protéines.
