Une escalope de poulet panée est une préparation de poulet polyvalente, se prêtant à un simple sandwich au poulet pané ou à des plats plus compliqués tels que le parmesan de poulet. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de servir ce poulet, il offre une gamme de valeurs nutritionnelles, notamment des macronutriments, des fibres, des vitamines et des minéraux.
Calories et lipides
Une escalope de poulet panée de 5 onces apporte 310 calories et 6 grammes de gras à votre repas. Deux grammes de cette graisse sont saturés. Une étude publiée dans le numéro d'août 2011 de «Current Atherosclerosis Reports» suggère de limiter la consommation de graisses saturées comme moyen de réduire votre risque de maladie cardiovasculaire. Notez que les calories et les matières grasses peuvent augmenter si vous choisissez de faire frire ou cuire à la poêle une escalope de poulet panée plutôt que de la cuire au four ou au micro-ondes.
Glucides et fibres
La panure sur une escalope de poulet sert de source de glucides et de fibres. Une escalope contient 21 grammes de glucides et 2 grammes de fibres; l'apport idéal de ces nutriments varie de 130 grammes et 25 à 38 grammes, respectivement. Les glucides de ce poulet contribuent aux niveaux d'énergie, tandis que les fibres que vous consommez influencent la digestion et la santé intestinale.
Protéine
Manger une escalope de poulet panée est une bonne option pour augmenter votre apport en protéines. Une portion de ce poulet fournit 44 grammes de ce nutriment, une portion considérable des 46 à 56 grammes de protéines dont votre corps a besoin chaque jour. Obtenir vos protéines à partir du poulet peut présenter des avantages pour la santé. Les recherches présentées dans le numéro de septembre 2011 des «Rapports actuels sur l'athérosclérose» indiquent qu'un régime alimentaire riche en volaille est en corrélation avec un risque de 13 à 30% moins élevé de développer une maladie coronarienne par rapport aux personnes qui suivent un régime riche en viande rouge.
Vitamines et mineraux
Les escalopes de poulet panées fournissent 19 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer par portion, un minéral qui contribue à l'apport d'oxygène aux cellules de votre corps. Vous consommez également 8% de la vitamine A dont vous avez besoin chaque jour. La teneur en vitamine A de ce poulet améliore la vue. Une portion de côtelette de poulet panée fournit également de plus petites quantités de calcium et de vitamine C.
