Un œuf élevé au pâturage a été pondu par un poulet qui a accès à l'extérieur où il peut se déplacer librement, mangeant l'herbe, les mauvaises herbes, les insectes ou les vers qu'il trouve. Ce type d'environnement fournit une condition de vie plus humaine pour le poulet et peut produire un œuf plus sain pour le consommateur, selon Mother Earth News. Connaître les informations nutritionnelles d'un œuf élevé au pâturage peut vous aider à déterminer sa place dans votre alimentation saine.
Calories
Un gros œuf de pâturage de 50 g contient 70 calories, selon le site Web The Daily Burn. Un œuf élevé au pâturage contient la même quantité de calories qu'un œuf ordinaire.
Graisse
La teneur en matières grasses de l'œuf élevé au pâturage n'est pas inférieure lorsque l'on compare les étiquettes nutritionnelles de l'œuf élevé au pâturage à l'œuf ordinaire, et semble plus élevée en cholestérol. Un gros œuf élevé au pâturage contient 4, 5 g de matières grasses totales, 1, 5 g de matières grasses saturées et 215 mg de cholestérol, par rapport à l'œuf ordinaire avec 4, 5 g de matières grasses totales, 1, 6 g de matières grasses saturées et 185 mg de cholestérol. Cependant, une étude d'analyse nutritionnelle indépendante menée par Mother Earth News en 2007 comparant les composants nutritionnels des œufs élevés au pâturage de 14 troupeaux différents, a révélé que les œufs élevés au pâturage étaient plus faibles en graisses saturées et en cholestérol par rapport à l'œuf USDA ordinaire.
Protéines et glucides
Les œufs sont faibles en glucides et une bonne source de protéines. Un gros œuf élevé au pâturage contient 6 g de protéines et 1 g de glucides. La protéine contenue dans l'œuf est une source de protéines de haute qualité, fournissant à votre corps tous les acides aminés essentiels dont il a besoin pour construire les protéines présentes dans votre corps.
Sodium
Bien que l'œuf soit pauvre en sodium, il en contient une petite quantité. Un gros œuf contient 65 mg de sodium, soit moins de 3% de votre valeur quotidienne. Limiter votre apport quotidien en sodium à moins de 2 300 mg par jour peut réduire votre risque de développer une pression artérielle élevée.
Vitamines et mineraux
D'après les informations nutritionnelles du site Web Daily Burn, un gros œuf élevé au pâturage correspond à 6% de votre valeur quotidienne pour la vitamine A, 2% de votre valeur quotidienne pour le calcium et 4% de votre valeur quotidienne pour le fer. Cependant, selon Mother Earth News, les œufs élevés au pâturage sont une meilleure source de vitamine A, avec un gros œuf de 50 g correspondant à 8% de votre valeur quotidienne. La vitamine A est un nutriment essentiel nécessaire à la santé immunitaire, à la vue et à la croissance et au développement normaux. Information nutritionnelle pour le calcium et le fer dans l'étude Mother Earth News non fournie.
