Bien que le beurre d'amande soit fabriqué à partir d'amandes, il existe plusieurs différences nutritionnelles entre les deux produits alimentaires. Le beurre d'amande contient généralement un certain nombre d'ingrédients ajoutés, y compris de l'huile pour améliorer la texture et la consistance, ce qui modifie la nutrition. Cependant, les différences nutritionnelles entre les amandes et le beurre d'amandes sont faibles, et à moins que vous n'ayez des restrictions alimentaires strictes, ces différences sont insignifiantes. Vérifiez les informations nutritionnelles lorsqu'elles sont disponibles, car ces caractéristiques peuvent varier selon les marques.
Calories
La teneur en calories des amandes et du beurre d'amande varie légèrement. Un 1 oz. portion d'amandes fournit 170 calories, tandis que 2 cuillères à soupe. portion de beurre d'amande fournit 190 calories. La différence entre ces portions est de 20 calories, soit seulement 1% de vos calories quotidiennes totales, sur la base d'un régime de 2000 calories. Vous pouvez brûler 20 calories avec seulement 6 minutes d'haltérophilie, selon MayoClinic.com.
Teneur en matières grasses
Le beurre d'amande est plus riche en matières grasses, car il contient généralement de l'huile ajoutée pour assurer une consistance lisse. Un 1 oz. portion d'amandes fournit 15 g de matières grasses, tandis que 2 cuillères à soupe. de beurre d'amande fournit 18 g de matières grasses. Les deux aliments contiennent seulement 1 g de graisses saturées. Malgré la forte teneur en matières grasses des amandes, les recherches du numéro de novembre 2003 du "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" suggèrent qu'elles peuvent être plus efficaces pour la perte de poids que les glucides complexes.
Teneur en glucides
Les amandes et le beurre d'amandes sont faibles en glucides. Les amandes sont légèrement plus faibles en glucides que le beurre d'amande, avec 5 g par portion, contre 6 g dans le beurre d'amande. Les amandes et le beurre d'amande fournissent 3 g de fibres par portion, tandis que le beurre d'amande contient 2 g de sucre, contre 1 g de sucre dans une portion d'amandes. La faible teneur en glucides des amandes et du beurre d'amande peut les rendre appropriés pour les régimes pauvres en glucides, s'ils sont consommés en quantités contrôlées.
Teneur en protéines
Le beurre d'amande est plus riche en protéines que les amandes. Une cuillère à soupe. portion de beurre d'amande contient 8 g de protéines, tandis que 1 oz. portion d'amandes fournit 6 g de protéines. La teneur en protéines du beurre d'amande peut aider à perdre du poids; les recherches du numéro de mai 2004 du "Journal de l'American College of Nutrition" suggèrent que les régimes riches en protéines favorisent une satiété et une combustion des calories accrues par rapport aux régimes faibles en protéines.
