Le saumon poché au lait est une vieille recette galloise. Après le braconnage, le saumon est consommé de différentes manières, d'une collation froide avec du pain à un repas chaud recouvert de sauce au persil. Le lait donne au poisson une texture douce et soyeuse; une fois que votre saumon est poché dans du lait, il fondra littéralement dans votre bouche. Parce que le saumon poché au lait n'est pas souvent servi dans les restaurants, ce sera un changement bienvenu du saumon grillé ou grillé pour vos convives, ou pour un repas tranquille en famille.
Étape 1
Faites chauffer le lait à feu vif dans votre grande casserole. Quand il commence à bouillir, ajoutez les steaks de saumon et salez-les au goût.
Étape 2
Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter votre saumon pendant 15 minutes pour chaque livre de saumon dans la casserole.
Étape 3
Servir le saumon immédiatement après la fin de la cuisson.
Choses dont vous aurez besoin
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2 steaks de saumon
8 tasses de lait entier
2 c. sel
Grand pot
Spatule
avertissement
Ne faites pas bouillir le saumon ou il se désagrégera dans le lait.
