Lorsque vous divertissez des invités pendant la période des fêtes, l'un des meilleurs moyens de nourrir tout le monde est de faire cuire un jambon. Il est festif, copieux et s'intègre parfaitement à tous vos autres plats à base de potluck. Un jambon désossé mijoteuse est un jeu d'enfant pour se préparer.
Jambon désossé Crock-Pot
Tout d'abord, vous devrez choisir un jambon adapté au nombre de personnes que vous prévoyez d'accueillir. Un seul jambon peut servir un grand groupe, vous n'aurez donc généralement pas besoin d'en acheter plus d'un. Attendez-vous à commencer le processus de cuisson tôt, le jour où vous souhaitez servir.
Lorsque vous prenez un jambon au magasin, faites attention à ce qu'il soit déjà cuit. De nombreux jambons achetés en magasin sont pré-cuit, auquel cas le Crock-Pot est vraiment un véhicule pour chauffer et parfumer avec des ingrédients supplémentaires.
Dans d'autres cas, vous devrez cuire complètement le jambon nature dans la mijoteuse - il est donc crucial de surveiller la température interne tout au long du processus. Il existe différentes façons de préparer le jambon, de la cuisson à sec au fumage, et le processus de cuisson sera différent pour chacun. Faites attention à l'emballage et suivez les instructions concernant le réchauffage.
Avec un jambon précuit, commencez par faire un glaçage. Les émaux typiques des Fêtes comprennent la cassonade, le miel, la moutarde ou l'ananas, selon vos préférences.
Une fois que vous avez fait le glaçage, versez-le lentement sur le jambon jusqu'à ce que l'extérieur soit couvert. Ensuite, couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant plusieurs heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 degrés Fahrenheit.
Pendant ce temps, la viande se réchauffe pour servir et le glaçage s'infiltre dans le jambon pour le parfumer, ce qui le rend parfaitement prêt pour votre récolte. Il doit être chauffé tout au long, de sorte que vous pouvez simplement le trancher et le servir. Si vous avez acheté votre jambon frais plutôt que précuit, il vaut mieux le faire cuire au four pour vous assurer que vous avez bien cuit le jambon entier.
Il est également tout à fait possible de faire des recettes de jambon à la mijoteuse sans cassonade, si c'est ce que vous préférez. Vous pouvez l'assaisonner avec n'importe quoi, de l'eau aux épices, au bouillon, au cidre de pomme et au vinaigre. C'est idéal si vous recherchez un profil de saveur plus savoureux ou épicé.
Manger du jambon désossé
Il convient de noter que pour votre santé cardiaque à long terme, il est préférable de limiter votre consommation de viandes transformées, notamment le jambon cru et le bacon. Ces viandes sont traitées avec des conservateurs pour prolonger leur durée de conservation, et elles contiennent également des niveaux élevés de sodium. Harvard Health recommande de ne pas consommer plus de 2 portions, par semaine, de viande transformée. Le jambon cru est considéré comme frais, il ne fait donc pas partie de cette catégorie. Cependant, l'American Heart Association suggère de limiter votre consommation de viande rouge en faveur de la volaille, du poisson et des haricots lorsque cela est possible.
Pour les occasions spéciales, cependant, il n'y a parfois rien de mieux qu'un jambon à la mijoteuse avec un glaçage fait maison. Il faut du temps pour cuisiner, mais vous pouvez essentiellement «le régler et l'oublier» afin de ne pas avoir à faire trop de travail actif dans la cuisine. Tant que vous avez vérifié la température interne, vous pouvez être sûr que votre jambon désossé dans la mijoteuse est prêt à servir.
