Votre corps a besoin de fer pour transporter l'oxygène vers vos globules rouges. De faibles niveaux de fer peuvent provoquer de la fatigue, un essoufflement et des difficultés à penser. Des niveaux de fer très élevés peuvent également causer des problèmes de santé, y compris des dommages au foie. Vous pouvez hériter d'une tendance à absorber plus de fer que la normale de votre alimentation. L'alcool peut également affecter l'absorption du fer; si vous buvez de grandes quantités de bière ou d'autres alcools, vous pouvez absorber des quantités de fer plus importantes que la normale. Si vous avez des niveaux élevés de fer, parlez à votre médecin de la consommation d'alcool.
Absorption du fer
Votre corps n'absorbe pas tout le fer présent dans les aliments. De nombreux facteurs influent sur l'absorption du fer, y compris le type de fer que vous consommez. Vous absorbez plus « hème » fer, dans la viande, que le fer « non héminique », trouvé dans les céréales et les légumes. Si vous héritez d'un défaut du gène HFE, vous absorbez environ 30% du fer que vous consommez, contre 10% pour les personnes sans défaut, selon le National Digestive Diseases Information Clearinghouse.
Les effets de l'alcool
L'alcool de tout type, y compris la bière, améliore l'absorption du fer. Bien que tous les gros buveurs ne développent pas une surcharge en fer, entre 20 et 30% absorbent deux fois plus de fer que la normale, explique l'Iron Disorders Institute. Une étude du University of Washington Medical Center publiée dans le numéro de mai 2004 de "Gastroenterology" a révélé que la surcharge en fer augmentait considérablement chez les personnes qui buvaient plus de deux boissons alcoolisées par jour par rapport aux non-buveurs. Boire moins de deux verres par jour a réduit le risque d'anémie ferriprive de 40%. Les alcooliques développent souvent une carence en zinc; le zinc aide à réguler la quantité de fer absorbée par votre corps.
Des risques
Une surcharge en fer et une consommation excessive d'alcool peuvent entraîner des dommages au foie. Votre corps stocke l'excès de fer dans des tissus tels que le foie, le cœur et le pancréas. Au fil du temps, les dommages aux cellules du foie entraînent des cicatrices dans le foie, appelées cirrhose. Vous pouvez développer une insuffisance hépatique si une grande partie du foie devient cirrhotique et ne peut plus fonctionner correctement. Les cellules hépatiques marquées ne se régénèrent pas; le seul traitement pour un foie cirrhotique est une greffe du foie.
Bière Africaine
bières brassées maison en Afrique peuvent contenir de grandes quantités de fer lessivés des boîtes métalliques ou des fûts utilisés pour le brassage. Si vous voyagez en dehors des États-Unis et que vous avez des problèmes de surcharge en fer, évitez la bière maison brassée dans des conteneurs métalliques, qui peuvent contenir non seulement du fer mais aussi d'autres contaminants.
