Les ailes de dinde sont à peu près la seule partie de l'oiseau qui est dure, ce qui signifie qu'elles ne sont pas idéales pour une préparation rapide de repas. Cependant, vous pouvez savourer un délicieux repas en faisant des ailes de dinde Crock-Pot.
C'est une bonne nouvelle pour les cuisiniers économe qui apprécient le prix économique des ailes et la commodité du Crock-Pot. Laisser mijoter les ailes simplement dans du bouillon pendant plusieurs heures les laisse tendres et savoureux, et produit un bouillon de soupe puissant comme avantage secondaire.
Étape 1: Découpez les ailes de dinde
Placer les ailes de dinde sur une planche à découper et couper les joints avec un couteau bien aiguisé. Réservez les pointes d'ailes pointues pour faire du bouillon à une autre occasion.
Étape 2: Placer les légumes dans la cuisinière
Incluez des légumes dans vos ailes de dinde dans une recette Crock-Pot. Placez les légumes au fond de votre mijoteuse. Selon l'Université du Minnesota Extension, les légumes prennent plus de temps à cuire que la viande.
Couvrez le fond de votre mijoteuse d'oignons, de céleri et de carottes hachés grossièrement - un mélange connu des chefs professionnels sous le nom de mirepoix - et empilez les ailes de dinde de la mijoteuse sur les légumes aromatiques.
Mirepoix devrait être à moitié oignon, l'autre moitié étant répartie également entre les carottes et le céleri. Trop de mirepoix donne au bouillon un légume plutôt qu'une saveur de viande, mais dans ce cas, vous pouvez utiliser jusqu'à une tasse de mirepoix avec 2 à 4 tasses de bouillon. Les ailes de dinde ont une saveur assez forte pour dominer les légumes.
Étape 3: ajouter du liquide
Versez 2 à 3 tasses de bouillon de dinde, de poulet ou de légumes, assez pour faire une piscine de 2 pouces de profondeur au fond de la mijoteuse. Assaisonnez le bouillon de poivre noir, mais pas de sel, sauf s'il s'agit d'un bouillon à faible teneur en sodium. Couvrez la casserole et branchez-la, puis allumez la cuisinière.
Il est préférable d'utiliser du bouillon de dinde, mais le bouillon de légumes ou de poulet absorbera la saveur de dinde des ailes de dinde Crock-Pot.
Étape 4: laissez mijoter vos ailes
Laisser mijoter les ailes en haut pendant deux à trois heures, ou à bas pendant cinq à six heures, selon ce qui convient le mieux à votre emploi du temps. Les ailes doivent être très tendres, la chair tombant presque des os. Retirez soigneusement les ailes de votre Crock-Pot avec une pince ou une cuillère à fentes.
Vérifiez la température interne de votre viande avant de la servir. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, la température minimale de sécurité pour la consommation de dinde est de 165 degrés Fahrenheit.
Étape 5: Servir avec de la sauce
Servez les ailes de dinde à la mijoteuse telles quelles ou essayez des ailes de dinde étouffées avec de la sauce. Alternativement, laissez les ailes refroidir et devenir fermes. Brossez-les avec de la sauce barbecue ou d'autres glaçures, et faites-les griller ou griller rapidement pour une entrée plus audacieuse.
Choses dont vous aurez besoin
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Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Oignon, céleri et carotte hachés
Bouillon de dinde, poulet ou légumes
Poivre noir
Pince ou cuillère à fente
Pointe
Pour une saveur plus savoureuse, dorer d'abord les ailes de dinde dans une poêle épaisse.
avertissement
Pour la sécurité alimentaire, il est préférable de démarrer les ailes de dinde à puissance élevée pendant une heure, puis de baisser la cuisinière à basse température pour une cuisson plus longue, selon l'USDA Food Safety and Inspection Service.
