Le poulet turbo n'est pas une recette spéciale pour cuire rapidement la volaille, mais une méthode qui utilise un four turbo. Les fours turbo sont de petites cuisinières de comptoir populaires dans toute l'Asie du Sud-Est et aux Philippines, où de nombreuses maisons n'ont pas de cuisinière. Ressemblant à un grand robot culinaire, les cuisiniers mettent les aliments à l'intérieur où ils sont à la fois convectés et rayonnés pour cuire. Sur les îles philippines, le poulet turbo est connu sous le nom de lechon manok.
Étape 1
Rincer le poulet et sécher avec des serviettes en papier.
Étape 2
Fouetter le jus d'orange, la sauce soja, le sel, le poivre, l'ail et le sucre, si vous choisissez de l'utiliser, dans un petit bol à mélanger.
Étape 3
Ajoutez le poulet dans le sac de congélation et versez le mélange de jus d'orange sur le dessus. Scellez le sac et secouez doucement.
Étape 4
Faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins quatre heures; il peut mariner jusqu'à 24 heures.
Étape 5
Retirez le poulet du sac et posez-le sur une assiette. Remplissez de citronnelle, si vous choisissez de l'utiliser. Rentrez le rabat du cou dans la cavité.
Étape 6
Transférer le poulet sur la grille du four turbo. Insérez la grille dans le four et scellez le dessus.
Étape 7
Réglez le gril à 375 degrés Fahrenheit et faites cuire pendant une heure. Après 30 minutes de cuisson, arrosez le poulet avec du beurre toutes les 15 minutes.
Choses dont vous aurez besoin
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3 lb poulet entier, décongelé
1/4 tasse de jus d'orange acide, également appelé jus de kalamansi
1/2 tasse de sauce soja
2 à 4 gousses d'ail, pelées et hachées
2 cuillères à soupe. poivre noir fraichement moulu
1 c. sel
Sucre, facultatif
4-6 tiges de citronnelle, facultatif
Évier avec robinet
Poulet à griller
Bol à mélanger
Fouet à fil
Sac de congélation de 2 1/2 gallons
Réfrigérateur
Serviettes en papier
assiette
Beurre fondu
Pinceau à pâtisserie
