Le bœuf haché est un aliment de base pour le congélateur, surtout si vous suivez un régime pauvre en glucides comme Atkins ou Paleo - ou si vous avez une grande famille. Le bœuf haché nourri à l'herbe contient moins de matières grasses dans l'ensemble et une plus petite quantité de matières grasses saturées; en outre, il contient des acides gras oméga-3 plus sains et de la vitamine E. Lorsque vous comptez beaucoup sur un seul ingrédient comme le bœuf haché, cependant, vous avez besoin d'une variété de préparations dans votre arsenal de menu pour offrir une variété dans la planification de vos repas.
Paquets d'aluminium
Étape 1
Faire des galettes de boeuf haché et déposer chaque galette dans un carré de 18 pouces de papier d'aluminium robuste.
Étape 2
Coupez vos légumes préférés - oignons, carottes, poivrons rouges ou verts, pommes de terre ou tout ce que vous avez sous la main - en morceaux de la largeur de la galette de boeuf afin qu'ils cuisent uniformément. Assaisonnez les légumes au goût, en utilisant du sel et du poivre, et des herbes complémentaires, si vous le souhaitez, comme du romarin, du thym, du basilic ou des graines de céleri.
Étape 3
Fermez hermétiquement les sachets en aluminium et faites cuire dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf enregistre 160 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée lorsqu'il est inséré horizontalement dans la galette. Ouvrez le papier d'aluminium avec précaution car la vapeur s'est accumulée pendant la cuisson.
Boulettes de viande au four
Étape 1
Préparez votre mélange de boeuf préféré en utilisant du boeuf haché, de la chapelure, de l'oignon haché et des épices et tout autre ingrédient que vous aimez; former des boules de 1 pouce.
Étape 2
Placer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de pépins de raisin ou d'huile d'olive. Vaporiser légèrement ou brosser doucement plus d'huile sur les boulettes de viande avant de les placer dans un four préchauffé à 400 F.
Étape 3
Cuire au four de 12 à 15 minutes, en secouant les boulettes de viande après 7 minutes pour s'assurer qu'elles ne collent pas et ne brunissent pas de tous les côtés. Les boulettes de viande sont faites lorsque l'intérieur enregistre 160 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée.
Pain de viande de forme libre
Étape 1
Créez votre mélange de pain de viande préféré ou mélangez simplement le boeuf haché avec votre sel d'assaisonnement préféré et un œuf par livre pour une version facile.
Étape 2
Vaporisez une plaque à biscuits d'enduit à cuisson ou recouvrez-la de papier parchemin. Former le mélange de pain de viande en un ovale d'environ 4 pouces de haut.
Étape 3
Cuire au four à 350 F pendant 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce que le centre enregistre 160 F sur un thermomètre à lecture instantanée.
Choses dont vous aurez besoin
-
Feuille d'aluminium
Légumes (facultatif)
Assaisonnements
Sel
Poivre
Chapelure
Oignon émincé
Épices
Pétrole
Assaisonnement tout usage
Oeuf
Parchemin
Spray d'huile
Pointe
La petite taille des boulettes de viande les rend parfois difficiles à lire sur un thermomètre à lecture instantanée et peut entraîner une cuisson excessive. Pour résoudre ce problème, empilez-en deux ou trois; puis passez le thermomètre à travers la pile.
avertissement
Résistez à l'envie de cuire n'importe quelle forme de boeuf haché à quelque chose de moins que bien fait car E coli est un réel risque pour le boeuf haché insuffisamment cuit. La température minimale recommandée par l'USDA est de 160 F.
