Le chlore que vous obtenez grâce à votre alimentation est principalement sous forme de chlorure, dont la plupart provient de la quantité de sel ou de chlorure de sodium que vous mangez. Parce que les gens consomment souvent trop de sel, ils reçoivent généralement beaucoup de chlorure pour répondre aux besoins de leur corps. Vous avez besoin de chlorure pour former des sucs digestifs dans l'estomac et maintenir le bon équilibre des fluides dans votre corps. Le niveau d'ingestion adéquat pour les adultes est de 2 000 milligrammes par jour.
Fruits et légumes
Le chlorure se trouve naturellement dans certains légumes, notamment les tomates, le céleri, les olives, la laitue et les algues. On le trouve également dans de nombreux légumes en conserve en raison du sel ajouté pour aider à les conserver. Par exemple, les pois en conserve peuvent contenir jusqu'à 510 milligrammes de chlorure par portion, mais la même quantité de pois frais ne contient qu'environ 8 milligrammes. Seulement cinq olives en conserve dans de la saumure peuvent fournir 3 000 milligrammes de chlorure, et deux figues sèches ont 170 milligrammes. À l'exception de certains fruits secs, la plupart des fruits ont tendance à ne contenir que de petites quantités de chlorure. Cependant, certains fruits et légumes crus peuvent avoir des traces de chlore en raison de leur lavage dans une solution de blanchiment au chlore pour la désinfection, selon l'Oklahoma State University. Ils sont lavés à l'eau après avoir été désinfectés, donc les niveaux doivent être très bas. Vous pourriez goûter des niveaux excessifs de chlore sur vos produits avant qu'ils ne deviennent dangereux.
Viande, volaille et fruits de mer
Aux États-Unis, la volaille est souvent réfrigérée dans un réservoir d'eau chlorée pour aider à la désinfecter et limiter le risque de salmonelles. Le chlore est éliminé par lavage, donc toute trace doit être minimale. Les viandes salées, la charcuterie, les hot-dogs et autres viandes transformées sont parmi les sources les plus élevées de chlorure dans l'alimentation. Les crevettes, le thon en conserve, les pétoncles, le saumon, les huîtres crues, les moules, le homard, le crabe et la morue fournissent tous des quantités importantes de chlorure à votre alimentation. Le jambon, le bacon, le corned-beef, les viandes d'orgue, le salami et les saucisses sont également riches en chlorure.
Les produits laitiers
De nombreux produits laitiers fournissent au moins de petites quantités de chlorure, mais les fromages ont tendance à avoir le plus de chlorure. Une portion de cheddar qui est légèrement inférieure à une once fournit 1060 milligrammes, et la même quantité de camembert a un énorme 2320 milligrammes. Le beurre est également riche en chlorure car il est assaisonné de sel.
D'autres repas
Chocolat au lait, caramel, beurre d'arachide, soupes en conserve, sauce tomate, mayonnaise, vinaigrette française, noix de coco séchée, arachides grillées et salées, œufs brouillés et de nombreux produits de boulangerie sont également des sources de chlorure. Pour minimiser votre consommation de chlorure, recherchez des aliments pauvres en sodium car le sodium et le chlorure se retrouvent si souvent ensemble dans les aliments transformés.
