En fait, le Dr Gordon Shepherd est si favorable au vin que la meilleure séance d'entraînement cérébral de tous les temps qu'il a décidé d'écrire un livre entier à ce sujet. Et son témoignage est assez convaincant.
Dans son livre "Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine", le neurologue de la Yale School of Medicine affirme que boire du vin "mobilise en fait plus notre cerveau" que n'importe quel - oui, n'importe quel - comportement humain. Cela n'a rien à voir avec la façon dont l'alcool influe sur notre cerveau en termes de changements de sentiment ou de pensée et a tout à voir avec le processus et la procédure de dégustation de vin «très actifs», qui comprennent le reniflement du vin dans le verre, le tourbillonnement dans votre bouche, le boire et ensuite profiter de l'arrière-goût persistant.
Shepherd soutient que les molécules de vin n'ont pas réellement de saveur, mais que la saveur est créée par la façon dont le vin stimule le cerveau, similaire au processus de perception de la couleur par le cerveau. "Le goût n'est pas dans le vin; le goût est créé par le cerveau du dégustateur", écrit-il, ajoutant que les sensations dépendent des "souvenirs et émotions et de ceux de nos compagnons".
Les facteurs qui jouent sur la façon dont nous réagissons au goût et à la saveur incluent des choses comme l'âge, le sexe et même la quantité de salive produite par une personne. L'aspect d'entraînement avant de boire est également intéressant. "Vous ne vous contentez pas de mettre du vin dans votre bouche et de le laisser là. Vous le déplacez puis l'avalez, ce qui est un acte moteur très complexe", a-t-il expliqué à NPR sur le thème de la "dynamique des fluides", le premier chapitre. de son livre.
Mais si vous voulez faire une bonne séance de vin, ne comptez pas vous perdre. "En quelques gorgées ou boissons, les gens sont en train de boire. Il doit y avoir plus que cela", a-t-il déclaré à NPR. "Si vous prenez une gorgée trop importante, vous avez saturé votre système." En fait, boire trop de vin peut faire plus de mal que de bien en ce qui concerne le fonctionnement du cerveau. Selon une étude de 2004, les personnes qui boivent trois verres de vin par jour risquent de perdre de la mémoire, un mauvais équilibre et une agilité mentale altérée - et peuvent endommager leur cerveau autant que les alcooliques chroniques.
Donc, tant que vous travaillez votre cerveau avec modération, le fond!
Qu'est-ce que tu penses?
Croyez-vous que boire du vin est un meilleur entraînement pour le cerveau que de résoudre des équations mathématiques? Cette approche vous rend-elle moins coupable de boire du vin? Allez-vous boire du vin plus souvent?
