Les saucisses à cocktail, ou petits smokies, étouffés dans une sauce barbecue chaude est un apéritif de fête classique qui est simple à préparer. Les petits smokies sont des saucisses fumées de la taille d'une bouchée, entièrement cuites, qui n'ont besoin que d'être réchauffées pour en profiter. Ils peuvent être mijotés dans n'importe quel type de sauce barbecue sur la cuisinière, ou dans une mijoteuse qui les gardera au chaud plus longtemps et permettra à la sauce barbecue de s'épaissir. Vous pouvez également les jeter dans la sauce barbecue et les mettre au four, idéal si vous ne voulez pas les étouffer complètement.
Cuisinière
Étape 1
Remplissez une casserole à mi-chemin avec votre sauce barbecue préférée et portez à feu moyen-doux sur la cuisinière.
Étape 2
Égoutter un paquet de petits smokies de son liquide, puis ajouter à la sauce barbecue. Ils doivent être entièrement immergés dans la sauce barbecue. Ajoutez plus de sauce si nécessaire.
Étape 3
Réduisez le feu pour que la sauce barbecue mijote et laissez cuire environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien chaudes et que la sauce épaississe. Servir avec des cure-dents.
Mijoteuse
Étape 1
Placez les smokies dans votre insert de mijoteuse.
Étape 2
Versez suffisamment de sauce barbecue pour recouvrir entièrement les petits smokies. Remuer pour bien mélanger les saucisses avec la sauce barbecue. Couvrir avec le couvercle de la mijoteuse.
Étape 3
Réglez votre mijoteuse sur «haute» pendant 2 heures maximum. Cependant, vous pouvez servir les smokies de la mijoteuse une fois qu'ils sont chauds et que la sauce barbecue est chaude. Servir les smokies avec des cure-dents, mais toujours étouffés dans la sauce barbecue.
Cuit
Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Égoutter les petits smokies et mélanger dans un bol de sauce barbecue.
Étape 3
Étalez les smokies sur une plaque à pâtisserie et mettez au four. Cuire environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Les étouffer avec plus de sauce barbecue avant de servir.
Pointe
Faites votre propre sauce barbecue pour les smokies, en commençant par des parts égales de ketchup, de cassonade et de vinaigre de cidre de pomme dans la casserole. De là, vous pouvez ajouter plus d'ingrédients à votre goût, notamment de la moutarde, de la mélasse, du miel, du sel, du poivre, de la sauce à steak et de la sauce piquante.
Rehaussez la saveur de la sauce barbecue en ajoutant à votre goût des ingrédients tels que la moutarde, la gelée de raisin, la sauce chili et les oignons en dés. La gelée de raisin est particulièrement idéale pour une sauce douce et épaisse.
Enveloppez le bacon autour de chaque fumé et fixez-le avec un cure-dent et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit complètement doré.
