Le miel a été utilisé comme élément médicinal important et comme édulcorant naturel. Bien que le miel de trèfle contienne des glucides sous forme de sucre, il offre également plusieurs avantages pour la santé, contrairement au sucre de table raffiné. Le miel de trèfle, le type le plus répandu dans les épiceries, peut être utilisé pour sucrer naturellement les aliments et les boissons.
Les faits
Il existe plusieurs variétés de miel, selon le type de fleur dont les abeilles ont extrait le nectar. La saveur et la couleur du miel diffèrent selon la variété, mais il n'y a pas de différence nutritionnelle significative entre les types. Une cuillère à soupe de miel de trèfle, qui est un miel doux et de couleur claire, contient environ 64 calories et 17 grammes de glucides, tous issus du sucre. Le miel de trèfle n'est pas une source importante de matières grasses, de protéines, de fibres ou de vitamines et de minéraux, mais il contient une trace de calcium, de vitamine C, de potassium et de zinc.
Propriétés antioxydantes et antimicrobiennes
Le miel contient une variété d'antioxydants, qui sont des produits chimiques qui protègent le corps contre les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules et provoquer des maladies. Plus précisément, le miel est une source de flavonoïdes, ce qui peut diminuer le risque de certains cancers et maladies cardiaques. Parce qu'une enzyme présente dans le miel produit du peroxyde d'hydrogène, le miel possède des propriétés antimicrobiennes. Ce nectar sucré est utilisé depuis longtemps pour soigner les plaies et soigner les brûlures grâce à ces propriétés.
Miel et diabète
En raison de la teneur élevée en sucre du miel, il peut sembler contre-intuitif d'encourager les diabétiques à en manger. Cependant, des études ont montré que la consommation de miel a un effet bénéfique sur la glycémie chez les diabétiques, malgré sa teneur en glucides. Un article de revue de 2014 publié dans le "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders" a rapporté que plusieurs études ont révélé que le miel, lorsqu'il est utilisé en conjonction avec des médicaments antidiabétiques, améliore réellement le contrôle glycémique. Ces preuves suggèrent que le sucre dans le miel n'affecte pas le corps de la même manière que le sucre de table traditionnel.
Considérations et précautions
Même si le miel de trèfle offre des avantages, trop de sucre dans votre alimentation n'est pas bon pour la santé. L'American Heart Association recommande de limiter la consommation de sucre ajouté à 6 cuillères à café par jour pour les femmes et 9 cuillères à café pour les hommes. La plupart du miel de trèfle trouvé sur les étagères des épiceries a été traité et raffiné, ce qui peut affecter la teneur en antioxydants. Pour obtenir le plus d'avantages, recherchez le miel sous sa forme naturelle et non transformée. De plus, ne donnez pas de miel aux nourrissons de moins de 1 an. Le miel peut contenir la toxine clostridium botulinum, qui peut provoquer le botulisme dans le système digestif immature d'un nourrisson.
