Les bananes sont l'une des meilleures sources de potassium alimentaire. Une grande banane fournit 487 mg de ce minéral, selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs du département américain de l'Agriculture. Parce que vos besoins quotidiens en potassium sont de 4 700 mg, vous pouvez dépasser cette limite en consommant moins de 10 grosses bananes en une seule journée. Cependant, l'intoxication au potassium causée par la consommation de bananes est peu probable si vous êtes en bonne santé. Consultez un diététiste ou votre fournisseur de soins de santé qui aurait des inquiétudes concernant votre apport en potassium.
Nutrition banane
Les bananes donnent à votre alimentation de l'amidon et des sucres riches en énergie, une très petite quantité de protéines et presque pas de matières grasses. Bien que le minéral prédominant dans les bananes soit le potassium, le fruit contient également de faibles niveaux de magnésium, de zinc et de fer. De plus, les bananes fournissent des vitamines C et B-6. Seules quelques sources alimentaires offrent plus de potassium à votre plan nutritionnel que les bananes, notamment les pommes de terre, les pruneaux et le jus de pruneaux, les raisins secs, les haricots de Lima et la courge poivrée.
Fonction potassium
Le potassium sert d'électrolyte, un ion chargé qui aide à fournir les signaux électriques dont vos cellules ont besoin pour fonctionner. Le potassium est un ion chargé positivement qui réside à des concentrations élevées à l'intérieur de vos cellules. Il fonctionne de concert avec les ions sodium situés à l'extérieur de vos cellules pour créer un gradient électrochimique entre l'intérieur et l'extérieur de la membrane cellulaire. Ce potentiel dit de membrane aide à alimenter vos cellules pour la contraction musculaire, la transmission nerveuse et le maintien de votre rythme cardiaque. Le potassium fonctionne également comme un cofacteur pour des enzymes, telles que celles impliquées dans le métabolisme des glucides. Bien que la toxicité du potassium en mangeant des bananes soit peu probable, certaines conditions médicales peuvent conduire à des niveaux sériques dangereusement élevés si vous consommez un excès de potassium.
Toxicité potassique
L'hyperkaliémie est une condition dans laquelle votre sang contient des niveaux élevés de potassium. Elle résulte de l'absorption de plus de potassium que vos reins ne peuvent excréter, et pourrait être due à une maladie rénale, à une utilisation excessive de diurétiques ou à un déséquilibre hormonal qui affecte vos reins. Les symptômes comprennent une faiblesse musculaire, des picotements des extrémités, une paralysie temporaire et, dans les cas graves, un rythme cardiaque irrégulier pouvant entraîner une crise cardiaque. Le Linus Pauling Institute de l'Oregon State University indique qu'il n'y a pas de limite supérieure sûre établie pour l'apport en potassium; cependant, ils rapportent qu'une dose orale d'au moins 18 g entraîne une hyperkaliémie chez des adultes en bonne santé. Cette dose équivaut à consommer 37 grosses bananes à la fois, ce qui rend improbable que vous puissiez manger suffisamment de bananes pour induire une toxicité.
Considérations
Les suppléments de potassium, même s'ils ne conduisent pas à une hyperkaliémie, peuvent provoquer une détresse gastro-intestinale, avec des symptômes tels que douleurs abdominales, vomissements et diarrhée. La prise de suppléments avec les repas peut atténuer ces problèmes. Cependant, les aliments frais tels que les bananes et les pommes de terre fournissent suffisamment de potassium alimentaire pour rendre les suppléments inutiles.
