Le soja, un aliment de base du régime japonais et asiatique depuis plus de 5000 ans, contient beaucoup de protéines et peu de matières grasses, ce qui en fait un complément sain à votre alimentation. Ils peuvent également aider à prévenir certaines maladies chroniques, telles que l'hypercholestérolémie, et ils peuvent également protéger contre certains cancers. Cependant, le soja contient des produits chimiques appelés phytoestrogènes, qui sont des composés de plantes qui se comportent comme l'hormone femelle œstrogène dans votre corps. Pour cette raison, manger trop de soja peut augmenter le risque de certaines conditions.
Aliments à base de soja
Le soja apparaît comme ingrédient dans de nombreux aliments transformés, comme la sauce soja et les produits contenant de l'huile de soja. Cependant, ceux-ci ne représentent pas des sources majeures de protéines de soja dans l'alimentation. L'huile de soja, en particulier, ne contient aucune protéine. Lorsque vous cherchez à ajouter du soja à votre alimentation, vous vous tournerez normalement vers des produits tels que le tofu, le tempeh, le lait de soja et les poudres de protéines de soja. Certains autres aliments transformés, comme les biscuits et les barres protéinées, contiennent également des protéines de soja. De plus, vous pouvez acheter du soja congelé sous forme d'edamame et les manger sous leur forme naturelle.
Quantités de protéines
La poudre de protéine de soja, en particulier, contient beaucoup de phytoestrogènes et peut avoir de mauvais effets sur le corps. Dans une étude de 2007 publiée par la revue médicale "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention", 12 hommes en bonne santé ont consommé deux boules - 56 g - de poudre de protéine de soja par jour pendant 28 jours. Au cours de l'étude, le niveau d'hormone masculine testostérone masculine a diminué de près de 20%, tandis que leurs niveaux d'une hormone féminine particulière ont augmenté. Les chercheurs ont conclu que l'effet du soja sur les hormones nécessite plus d'études.
Cancer
Les phytoestrogènes dans le soja peuvent avoir des effets anti-cancer du sein, et les femmes japonaises - qui consomment de nombreux produits à base de soja - ont des taux de cancer du sein inférieurs à ceux des femmes américaines. Si vous mangez du soja pendant l'enfance et l'adolescence jusqu'à l'âge adulte, vous pouvez réduire considérablement votre risque de cancer du sein avant la ménopause. Cependant, il n'est pas clair si l'ajout de produits à base de soja à votre alimentation après la puberté peut vous aider à éviter le cancer. En fait, il existe des preuves que l'ajout de soja - au moins sous forme de poudre de protéine de soja concentrée - peut éventuellement favoriser la croissance des cellules cancéreuses du sein. Encore une fois, les chercheurs n'ont pas répondu à toutes les questions relatives aux effets du soja sur votre risque de cancer.
Considérations
Le jury ne sait toujours pas si le soja vous protège contre les maladies ou non. Par exemple, la consommation de grandes quantités de protéines de soja - plus de 90 mg par jour - peut également affaiblir vos os, et les études sur le rôle du soja dans la protection contre le cancer de la prostate n'ont donné aucune réponse ferme. Si vous souhaitez ajouter du soja à votre alimentation, pensez à vous en tenir à l'edamame, au tofu ou au tempeh faible en gras, et limitez-vous à deux à quatre portions par semaine. Il est peu probable que vous tiriez des bénéfices pour la santé de manger plus de soja que cela chaque semaine, et la consommation de grandes quantités de phytoestrogènes de soja peut réellement nuire à votre santé.
