Les repas chargés de sel peuvent sembler savoureux pour certaines personnes, mais laissent les autres mal à l'aise à la fin d'un repas. La relation du sel avec l'augmentation de la pression artérielle est un sujet brûlant, et exactement quel est le mécanisme derrière ses effets reste une question de conjecture. La vitesse à laquelle votre tension artérielle augmente après un dîner salé dépend de nombreux facteurs, dont votre poids, la quantité et le type de nourriture que vous mangez et votre état de santé actuel.
Les bases du sodium
Dans des conditions normales, vous excrétez du sodium alimentaire dans l'urine que vos reins produisent. Lorsque vous mangez des niveaux très élevés de sodium ou de sel, vos reins peuvent ne pas être capables d'excréter tout l'excès, de sorte que votre corps compense en réduisant la production d'urine, ce qui a pour effet de diluer votre sodium sanguin. Limiter la production d'urine augmente également le volume sanguin et la quantité de liquide autour de vos cellules et tissus.
Effets de la pression artérielle
Lorsque votre volume sanguin augmente, la pression du sang contre les parois de vos vaisseaux augmente et votre tension artérielle augmente. La pression supplémentaire dans vos vaisseaux sanguins, ainsi que l'accumulation de liquide supplémentaire dans votre corps force votre cœur à travailler plus fort. Au fil du temps, l'hypertension artérielle peut endommager les parois de vos artères, entraînant une inflammation, une accumulation de plaque et le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
Sensibilité
Tout le monde ne réagit pas de la même manière à l'apport en sodium, et la façon dont vous réagissez peut changer au cours de votre vie. Certaines personnes présentent une résistance au sodium, ou une capacité à traiter et à gérer un apport plus élevé en sodium, tandis que d'autres ont une sensibilité au sodium, ou une incapacité à gérer et à contrôler les changements de pression artérielle après un apport en sodium. Aujourd'hui, les scientifiques soulignent l'incapacité du rein à traiter et à excréter efficacement le sodium comme l'une des raisons pour lesquelles la pression artérielle augmente chez certaines personnes et pas chez d'autres.
Immédiateté
La vitesse et la durée de l'augmentation de la pression artérielle dépendent du temps qu'il vous faut pour absorber tout le sodium de votre repas dans votre système et des dommages que vous avez dans votre système cardiovasculaire et vos reins. Si vous souffrez d'hypertension et d'une maladie des vaisseaux sanguins, vous pourriez être plus sensible aux pics de tension artérielle suite à une charge élevée en sodium que les personnes en bonne santé. Les artères endommagées se raidissent, ce qui les rend moins capables de s'adapter aux changements de la circulation sanguine. Des charges élevées en sodium peuvent submerger les reins endommagés par les maladies cardiovasculaires, ce qui entraîne ensuite des pics de tension artérielle.
