L'American Heart Association recommande de manger du poisson riche en oméga-3, comme le thon, deux fois par semaine pour une bonne santé. Il est cependant sage d'inclure de la variété dans votre alimentation au thon.
Parce que le thon est une source de mercure, vous devez éviter de manger du thon tous les jours, en particulier les variétés à plus haute teneur en mercure comme le thon germon. Si le thon fait régulièrement son apparition dans votre alimentation et que vous vous inquiétez de la façon dont il peut affecter votre santé, consultez votre médecin.
Pointe
Alors que le thon est faible en calories et riche en protéines, certaines variétés contiennent des quantités importantes de mercure. Évitez de manger du thon tous les jours pour réduire le risque d'empoisonnement au mercure du thon.
Avantages pour la santé du thon
Les Directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains indiquent que la plupart des Américains ne mangent pas assez de fruits de mer. Pour ceux qui essaient d'augmenter la teneur en fruits de mer de leur alimentation, le thon constitue un choix pratique car il est facilement disponible et assez peu coûteux. De plus, il y a des avantages pour la santé du thon - il est faible en calories et une bonne source de protéines.
Selon l'USDA, une portion de 3 onces de thon léger en conserve emballé dans l'eau contient 73 calories, 17 grammes de protéines et moins de 1 gramme de matières grasses. La même portion de thon blanc en conserve (germon) emballé dans de l'eau contient 109 calories, 20 grammes de protéines et 2, 5 grammes de matières grasses.
Bien qu'un peu plus cher, l'albacore frais fasse également un choix sain avec 93 calories, 21 grammes de protéines et moins de 0, 5 gramme de matières grasses par portion brute de 3 onces.
Dangers de manger du thon tous les jours
Selon le Natural Resources Defence Council, la pollution atmosphérique des usines de charbon est la principale cause de mercure dans l'environnement. Les précipitations transfèrent le polluant mercure dans l'eau où il est absorbé par les poissons.
Les plus gros poissons comme le thon ont tendance à avoir des concentrations plus élevées de mercure car ils le tirent non seulement de l'eau, mais aussi des poissons qu'ils mangent. Selon l'Environmental Protection Agency, le thon obèse contient 0, 69 microgramme de mercure par gramme. Cependant, le thon pâle en conserve en contient beaucoup moins, avec 0, 13 microgramme par gramme.
Selon les directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains, les adultes devraient consommer 8 onces ou plus de poisson par semaine. Les femmes enceintes ou qui allaitent devraient consommer 8 à 12 onces par semaine, tout en évitant celles qui contiennent plus de mercure, comme le thon frais.
Rendre le thon bon pour vous
Si vous achetez du thon en conserve, sélectionnez du thon emballé dans de l'eau pour réduire les calories. Si vous faites une salade de thon, utilisez de petites quantités de mayonnaise et ajoutez beaucoup de légumes comme le céleri en dés, les poivrons et les carottes. Envisagez également de remplacer la mayonnaise par du yogourt sans gras.
Pour le thon frais, sélectionnez du poisson qui n'a pas de décoloration ou d'odeur forte et cuisez dans les 2 jours suivant l'achat, comme conseillé par la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA). Caressez votre thon frais avant de le cuire, puis faites-le griller, poêler ou griller jusqu'à ce qu'il soit fait à votre goût, généralement environ 2 minutes par côté.
Aussi, pour obtenir vos besoins hebdomadaires de fruits de mer pour une bonne santé, mélangez-les. Incluez différents types de poissons dans votre alimentation qui contiennent moins de mercure mais sont de bonnes sources d'oméga-3, comme le saumon, les anchois et les sardines. Incluez également d'autres types de fruits de mer ou de poisson, tels que les crevettes, les pétoncles, le tilapia et l'églefin.
