Les diabétiques peuvent manger les mêmes aliments que n'importe qui d'autre; il leur suffit de surveiller la taille de leurs portions pour maintenir leur apport en glucides aux niveaux recommandés, qui sont généralement de 45 à 60 grammes par repas. Lors du choix de votre pain, l'American Diabetes Association recommande d'opter pour les marques qui ont un grain entier répertorié comme premier ingrédient, comme le seigle à grains entiers, plutôt qu'un grain raffiné.
Comparaison des glucides
Une tranche régulière de pain de seigle contient environ 83 calories et 15, 5 grammes de glucides, dont 1, 9 grammes de fibres. Si vous mangez du pain pumpernickel, vous consommerez à chaque tranche 65 calories et 12, 4 grammes de glucides, dont 1, 7 gramme de fibres. Chacun de ces pains peut s'intégrer dans un régime contre le diabète, chaque tranche comptant pour une portion de glucides sur les trois à quatre portions de 15 grammes généralement autorisées par repas. Le pain Pumpernickel, cependant, est légèrement plus faible en glucides et en calories, c'est donc un meilleur choix pour les diabétiques.
