Le Jowar roti, un pain plat traditionnel indien, est composé exclusivement de farine de jowar (sorgho) et d'eau. En raison de ces ingrédients simples, les calories du jowar roti et sa répartition nutritionnelle dépendent des spécificités de la farine que vous utilisez.
Information nutritionnelle Jowar
Comme l'explique le blogueur indien de cuisine et de jardin Singari Indira, le jowar roti est un pain indien sans levain traditionnel composé uniquement de farine de jowar, d'eau - et d'une énorme quantité de compétences qui risque de devenir un art perdu. Le sorgho est naturellement sans gluten, et, comme le note Indira, c'est ce qui rend si difficile le travail de la pâte roti Jowar.
Parce que les seuls ingrédients de ce pain plat sont la farine et l'eau, les calories Jowar Roti et les autres informations nutritionnelles dépendent entièrement de la farine que vous utilisez. L'USDA propose une ventilation nutritionnelle pour exactement une marque de farine de jowar, qui est produite par Deep Foods Inc.
Selon l'USDA, un quart de tasse de farine de jowar Deep Foods Inc. contient environ 117 calories. La répartition des macronutriments est de 3 grammes de protéines, un peu moins de 1 gramme de matières grasses et 24 grammes de glucides dans la farine de jowar, plus 2 grammes de fibres et 2 grammes de sucre. La même portion de farine de jowar contient 1, 8 milligrammes de fer et 9, 9 milligrammes de sodium.
Qu'en est-il du sorgho?
Parce que le jowar est du sorgho (également connu sous le nom de maïs de Guinée) et que les informations nutritionnelles sont nécessairement spécifiques au produit de marque à portée de main, il est utile de consulter les informations nutritionnelles sans marque de l'USDA pour la farine de sorgho.
Selon l'USDA, un quart de tasse de farine de sorgho contient 108, 5 calories, décomposées en un peu plus de 2, 5 grammes de protéines, un peu plus de 1 gramme de matières grasses et un peu plus de 23 grammes de glucides. Ce quart de tasse de farine de sorgho contient également environ 2 grammes de fibres et un peu moins de 0, 6 gramme de sucre, ainsi que 3, 6 milligrammes de calcium, un peu moins de 1 milligramme de fer, un peu moins de 38 milligrammes de magnésium, 84 milligrammes de phosphore, 98 milligrammes de potassium et 0, 9 milligramme de sodium.
Enfin, gardez à l'esprit que si le roti fait référence au type de pain plat, le jowar est le type de grain utilisé. Donc, tous les types de roti ne seront pas faits avec de la farine de jowar ou de sorgho. Par exemple, l'USDA fournit également des informations nutritionnelles pour les roti commerciaux à base de blé. Ceci est particulièrement important si vous mangez sans gluten, alors assurez-vous de faire attention au type de grain que vous obtenez dans les pains plats indiens achetés dans le commerce ou dans toute sorte de farine destinée à faire des rotis.
Que mangez-vous encore?
Si vous comptez des calories ou essayez d'équilibrer votre apport en nutriments, n'oubliez pas de prendre en compte les informations relatives aux calories et à la nutrition de tous les autres aliments que vous mangez avec votre jowar roti. En cas de doute, vérifiez l'étiquette nutritionnelle. Si aucune étiquette n'est disponible, le FoodData Central de l'USDA est l'une des meilleures sources d'informations nutritionnelles sur un grand nombre d'aliments.
Et, bien que les ingrédients de Jowar Roti soient d'une simplicité trompeuse, sa teneur en fibres peut s'additionner rapidement dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les fibres n'annulent pas les glucides dans votre rotow jowar, mais elles offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé intestinale, une diminution du cholestérol et un meilleur contrôle de votre glycémie. Le ministère de la Santé et des Services sociaux recommande que les adultes consomment entre 22, 4 et 33, 6 grammes de fibres par jour, selon l'âge et le sexe.
