L'American Heart Association recommande des régimes riches en fibres solubles si vous souhaitez réduire votre taux de cholestérol. Les végétariens qui mangent des repas bien planifiés avec des légumes riches en fibres et des grains entiers ont des régimes qui sont naturellement riches en fibres. Les végétariens qui ne mangent pas des repas équilibrés et mangent des glucides raffinés au lieu des légumes, manquent de bonnes sources de fibres dans leur alimentation. L'Institut de médecine suggère que les femmes mangent de 21 à 25 grammes de fibres par jour, et les hommes devraient en manger de 30 à 38 grammes par jour.
Nutrition de graines de lin
Les aliments qui contiennent le plus de fibres sont les graines de lin. Selon l'Université de l'Illinois, les graines de lin offrent de 25 à 38 grammes de fibres. Il est idéal pour les végétariens car il est riche en protéines et en huiles oméga-3 pour remplacer les huiles de poisson, saines dans tous les régimes. Le lin est une petite graine d'environ la taille d'une graine de sésame, brune ou jaune et difficile à mâcher. Parce qu'il est plus difficile pour votre corps de digérer ses nutriments lorsqu'il est entier, il est généralement moulu et utilisé comme farine ou comme garniture de repas pour ajouter une saveur de noix aux aliments. Vous pouvez facilement les moudre avec un moulin à café. La graine de lin est également riche en potassium et en acide folique. L'université déclare également que les graines de lin contiennent des lignanes et, des flavonoïdes, des acides phénoliques qui sont anticancéreux, antioxydants et anti-inflammatoires.
Grains entiers
Les grains entiers sont riches en fibres et importants pour l'apport en protéines d'un végétarien. Les végétariens ont tendance à manger des grains entiers et des haricots - qui sont tous deux riches en fibres - pour compléter leurs protéines, de sorte que leur corps les transforme en protéines complètes. Les pâtes et l'orge à grains entiers peuvent contenir jusqu'à près de 6 grammes de fibres par tasse cuite, selon l'USDA. Les pains à grains entiers sont une excellente base pour un sandwich aux légumes avec de la laitue, des tomates, des oignons et des concombres, et l'orge est un excellent ajout aux soupes de légumes.
Fibre dans les fruits
Fibres dans les légumes
L'USDA rapporte que certains des légumes les plus fibreux sont les artichauts, les pois et le brocoli. Un cœur d'artichaut cuit à la vapeur de taille moyenne peut vous fournir environ 10 grammes de fibres. Si vous mangez 1 tasse de pois cuits, vous gagnerez 8, 8 grammes de fibres et si vous mangez 1 tasse de brocoli bouilli, vous ingérerez 5, 1 grammes de fibres. Les légumes peuvent être mélangés à des sautés avec du riz et ajoutés à des soupes à l'orge.
