Parce que la pomme de terre est le plus souvent associée à la cuisson, à l'ébullition ou au rôtissage pour les plats d'accompagnement, il peut ne pas vous être venu à l'esprit. Mais le jus de pomme de terre est riche en nutriments. Bien que le goût du jus de pomme de terre seul ne soit pas appétissant - trop végétal et féculent avec peu de douceur naturelle - sa saveur douce signifie qu'il peut être mélangé avec d'autres jus de fruits et de légumes sans affecter le goût. Il faut 2 tasses de pommes de terre crues, pelées et coupées en dés pour produire une portion de 1/2 tasse de jus de pomme de terre frais.
Potassium essentiel
Électrolyte et minéral essentiel, le potassium aide à maintenir l'activité électrique de votre cœur. Il aide également à la production de protéines et de muscles et régule l'équilibre acide-base dans les cellules de votre corps. Le potassium aide également à maintenir une croissance corporelle saine et facilite la dégradation et l'utilisation des glucides. Une portion de 1/2 tasse de jus de pomme de terre contient 1 263 milligrammes de potassium, ce qui représente près de 27% de l'apport alimentaire quotidien recommandé pour tous les adultes.
Vitamine C immunostimulante
La vitamine C aide à produire du collagène, qui est utilisé pour fabriquer les tendons, les ligaments, les vaisseaux sanguins et la peau. Par conséquent, il aide au maintien du cartilage. La vitamine C est également importante pour la production de tissu cicatriciel, favorisant la cicatrisation des plaies. En tant qu'antioxydant naturel, la vitamine C aide votre corps à se défendre contre les radicaux libres et les toxines environnementales telles que le smog et les radiations, ce qui peut entraîner un vieillissement prématuré et augmenter le risque de maladies cardiaques et de cancer. Une portion de 1/2 tasse de jus de pomme de terre contient un peu plus de 59 milligrammes de vitamine C. Cela représente plus de 50% de l'apport alimentaire de référence pour tous les adultes, à l'exception des femmes qui allaitent, pour qui il ne fournit que 49% des DRI.
Thiamine pour l'énergie
Un membre du groupe des vitamines B, la thiamine - la vitamine B-1 - aide à maintenir la peau, les yeux et les dents en bonne santé. Il fournit également un soutien à votre système nerveux et aide votre corps à décomposer les glucides en énergie utilisable. Une portion de 1/2 tasse de jus de pomme de terre contient 0, 24 milligrammes de thiamine. Cela représente 20% de l'apport nutritionnel recommandé pour les hommes adultes, près de 22% pour les femmes adultes et 17% pour les femmes enceintes ou qui allaitent.
Niacine naturelle
Également membre du groupe des vitamines B, la niacine, également connue sous le nom de vitamine B-3, fournit un soutien à votre système nerveux, aide à la dégradation et à l'utilisation des glucides et maintient une peau, des dents et des yeux sains. La niacine est également connue pour aider à améliorer la circulation et pour aider à créer une gamme d'hormones sexuelles et de stress dans votre corps. Avec un peu plus de 3 milligrammes de niacine par portion de 1/2 tasse, le jus de pomme de terre fournit près de 20% de l'apport nutritionnel recommandé pour les hommes adultes, 22, 5% pour les femmes adultes, 17, 6% pour les femmes enceintes et 18, 6% pour les femmes qui allaitent.
