Dulse, également connu sous le nom de Palmaria palmata, est une algue rouge qui pousse attachée aux rochers. Ce n'est pas seulement riche en bienfaits pour la santé. Ce légume de mer salé est consommé frais et séché dans des aliments comme les soupes, les chaudrons et les plats de poisson. Séché, le dulse est utilisé comme assaisonnement.
Minéraux puissants
Dulse regorge de minéraux précieux, dont le fer et le potassium. Une portion de 3, 5 onces d'algues fraîches dulse fournit environ 33 milligrammes de fer et 1720 milligrammes de potassium, ce qui représente plus de 100 pour cent des valeurs quotidiennes fixées par la Food and Drug Administration sur la base d'un régime de 2000 calories par jour. Le fer aide les globules rouges et les cellules musculaires à transporter l'oxygène dans tout votre corps et est nécessaire pour des réactions chimiques appropriées. Le potassium joue un rôle important dans l'équilibre des fluides corporels, aide votre cœur à maintenir un rythme régulier et est nécessaire pour une contraction musculaire appropriée.
Oméga-3 et oméga-6
Les acides gras polyinsaturés aident à réguler de nombreuses fonctions de votre corps, comme la coagulation sanguine et la pression artérielle, et contribuent au bon développement et au bon fonctionnement de votre cerveau et de votre système nerveux. Ils jouent également un rôle important dans la régulation de l'inflammation. Un article de Sinead Lordan et al. Publié en septembre 2022 dans "Marine Drugs" a noté que les algues rouges et brunes étant particulièrement riches en acides gras oméga-3 et oméga-6, elles peuvent être un ajout efficace dans le cadre d'une alimentation équilibrée..
Vitamine B-12
La vitamine B-12 se trouve principalement dans les aliments d'origine animale - comme la viande, la volaille, le lait, le poisson et les œufs - donc manger du dulse est un excellent moyen pour les végétaliens ou les personnes qui ne mangent pas d'aliments d'origine animale d'obtenir suffisamment de vitamine B-12. Une portion de 3, 5 onces de dulse frais contient 6, 6 microgrammes de vitamine B-12, ce qui représente plus de 100% de la valeur quotidienne fixée par la FDA. Une étude dirigée par Daniel Phaneuf et publiée dans "Environmental Research" en février 1999 a noté que les algues sont une bonne source de fibres alimentaires et de vitamines, en particulier la vitamine B-12.
Teneur en protéines
Les protéines aident non seulement à créer de nouvelles cellules, mais jouent également un rôle vital dans la réparation et l'entretien de votre corps. Une portion de 3, 5 onces de dulse frais fournit 21, 5 grammes de protéines, soit 43% de la valeur quotidienne fixée par la FDA. Un article publié dans "The Journal of Nutritional Biochemistry" en juin 1999 a noté que le dulse peut être une source potentielle de protéines dans l'alimentation humaine.
