Pour la plupart des personnes à la diète, «végétalien» est devenu synonyme de «sain». Si c'est vous, il est temps de repenser ce que le végétalien signifie vraiment, dit la diététicienne à base de plantes, Sharon Palmer, RDN, auteur de "Plant-Powered for Life". "Bien que manger végétalien puisse améliorer votre santé, il existe de nombreux desserts, boissons et aliments réconfortants riches en calories, en graisses saturées et en sodium qui ne contiennent pas de viande ou de produits d'origine animale", explique Palmer. Elle a même vu des gens prendre du poids et leur santé se dégrader lorsqu'ils passent à des régimes végétaliens. La raison: ils échangent de la viande contre ces huit aliments végétaliens trompeusement malsains.
Pour la plupart des personnes à la diète, «végétalien» est devenu synonyme de «sain». Si c'est vous, il est temps de repenser ce que le végétalien signifie vraiment, dit la diététicienne à base de plantes, Sharon Palmer, RDN, auteur de "Plant-Powered for Life". "Bien que manger végétalien puisse améliorer votre santé, il existe de nombreux desserts, boissons et aliments réconfortants riches en calories, en graisses saturées et en sodium qui ne contiennent pas de viande ou de produits d'origine animale", explique Palmer. Elle a même vu des gens prendre du poids et leur santé se dégrader lorsqu'ils passent à des régimes végétaliens. La raison: ils échangent de la viande contre ces huit aliments végétaliens trompeusement malsains.
1. Fausses viandes transformées
«La fausse viande est souvent chargée d'ingrédients artificiels, de conservateurs, d'huiles transformées et d'ingrédients vides sur le plan nutritionnel», explique la diététicienne végétalienne Megan Roosevelt, RD, LD, fondatrice de Healthy Grocery Girl. Certaines galettes végétariennes contiennent même plus de calories que les galettes de bœuf et avec beaucoup moins de protéines, explique Sharon Palmer, RDN, qui suggère de toujours se tourner vers de vraies protéines végétales entières et peu transformées comme le tofu, les haricots, les lentilles, les noix et les graines avant de se tourner vers les fausses viandes.. Si vous avez vraiment envie d'un hamburger végétarien, lisez l'étiquette des ingrédients avant d'acheter. Recherchez les emballages qui répertorient les haricots ou les légumineuses, pas l'isolat de protéines de soja ou le gluten de blé, comme premier ingrédient, dit Roosevelt. De cette façon, vous savez que vous obtenez plus d'aliments entiers de votre hamburger.
«La fausse viande est souvent chargée d'ingrédients artificiels, de conservateurs, d'huiles transformées et d'ingrédients vides sur le plan nutritionnel», explique la diététicienne végétalienne Megan Roosevelt, RD, LD, fondatrice de Healthy Grocery Girl. Certaines galettes végétariennes contiennent même plus de calories que les galettes de bœuf et avec beaucoup moins de protéines, explique Sharon Palmer, RDN, qui suggère de toujours se tourner vers de vraies protéines végétales entières et peu transformées comme le tofu, les haricots, les lentilles, les noix et les graines avant de se tourner vers les fausses viandes.. Si vous avez vraiment envie d'un hamburger végétarien, lisez l'étiquette des ingrédients avant d'acheter. Recherchez les emballages qui répertorient les haricots ou les légumineuses, pas l'isolat de protéines de soja ou le gluten de blé, comme premier ingrédient, dit Roosevelt. De cette façon, vous savez que vous obtenez plus d'aliments entiers de votre hamburger.
2. Desserts végétaliens
Ceux-ci peuvent être encore pire pour vous que leurs homologues contenant du beurre et des œufs. En effet, pour remplacer les ingrédients que les fabricants d'aliments ajoutent aux amidons, aux gommes et aux pectines, explique la diététicienne à base de plantes Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. Résultat: ils peuvent contenir plus de glucides et de calories que les desserts non végétaliens. Si vous magasinez pour une gâterie sucrée végétalienne, lisez toujours la liste des ingrédients et gardez un œil sur les formes de sucre (si cela se termine par "-ose", c'est probablement du sucre), les huiles, les grains raffinés et les ingrédients synthétiques, et soyez assurez-vous de comparer les calories, le sucre et la teneur en graisses saturées de différentes marques, recommande la diététicienne à base de plantes Sharon Palmer.
Ceux-ci peuvent être encore pire pour vous que leurs homologues contenant du beurre et des œufs. En effet, pour remplacer les ingrédients que les fabricants d'aliments ajoutent aux amidons, aux gommes et aux pectines, explique la diététicienne à base de plantes Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. Résultat: ils peuvent contenir plus de glucides et de calories que les desserts non végétaliens. Si vous magasinez pour une gâterie sucrée végétalienne, lisez toujours la liste des ingrédients et gardez un œil sur les formes de sucre (si cela se termine par "-ose", c'est probablement du sucre), les huiles, les grains raffinés et les ingrédients synthétiques, et soyez assurez-vous de comparer les calories, le sucre et la teneur en graisses saturées de différentes marques, recommande la diététicienne à base de plantes Sharon Palmer.
3. Yaourt à la noix de coco
4. Pains blancs et pâtes
Lorsque les gens passent d'un régime omnivore à un régime végétalien, l'erreur la plus courante est de manger des céréales raffinées pour essayer de se remplir, explique Sharon Palmer, RDN, diététicienne à base de plantes, auteur de "Plant-Powered for Life". Cependant, essayer de remplacer la viande par des glucides simples ne fonctionnera jamais. Lorsque vous vous tournez vers le pain blanc et les pâtes, vous consommez des tonnes de glucides simples, augmentant votre glycémie et vous laissant à nouveau faim dans les 30 minutes. Elle recommande de s'en tenir aux grains entiers comme les pâtes de blé entier, le quinoa, le farro et l'orge pour remplir les protéines ainsi que les nutriments bons pour la santé comme le zinc, le fer et le B6.
Crédit: S_Chum / iStock / Getty ImagesLorsque les gens passent d'un régime omnivore à un régime végétalien, l'erreur la plus courante est de manger des céréales raffinées pour essayer de se remplir, explique Sharon Palmer, RDN, diététicienne à base de plantes, auteur de "Plant-Powered for Life". Cependant, essayer de remplacer la viande par des glucides simples ne fonctionnera jamais. Lorsque vous vous tournez vers le pain blanc et les pâtes, vous consommez des tonnes de glucides simples, augmentant votre glycémie et vous laissant à nouveau faim dans les 30 minutes. Elle recommande de s'en tenir aux grains entiers comme les pâtes de blé entier, le quinoa, le farro et l'orge pour remplir les protéines ainsi que les nutriments bons pour la santé comme le zinc, le fer et le B6.
5. Repas végétaliens surgelés
Qu'ils soient remplis de viande et de fromage ou végétaliens, les repas surgelés sont généralement remplis de conservateurs, de sel et d'additifs difficiles à prononcer, explique la diététicienne végétalienne Megan Roosevelt, RD, LD, fondatrice de Healthy Grocery Girl. "Il est facile d'être attiré par des plats surgelés faibles en calories et riches en protéines. Cependant, pour une santé optimale, il est important de consommer des repas et des collations à base de vrais ingrédients", dit-elle. "Lisez toujours d'abord la liste des ingrédients pour éviter les édulcorants artificiels. Recherchez les repas qui contiennent des grains entiers, des légumes et des haricots. Vérifiez de nouveau en consultant le panneau de la valeur nutritive - placez des repas riches en sodium, en sucre et en graisses saturées dans le congélateur.
Crédits: kzenon / iStock / Getty ImagesQu'ils soient remplis de viande et de fromage ou végétaliens, les repas surgelés sont généralement remplis de conservateurs, de sel et d'additifs difficiles à prononcer, explique la diététicienne végétalienne Megan Roosevelt, RD, LD, fondatrice de Healthy Grocery Girl. "Il est facile d'être attiré par des plats surgelés faibles en calories et riches en protéines. Cependant, pour une santé optimale, il est important de consommer des repas et des collations à base de vrais ingrédients", dit-elle. "Lisez toujours d'abord la liste des ingrédients pour éviter les édulcorants artificiels. Recherchez les repas qui contiennent des grains entiers, des légumes et des haricots. Vérifiez de nouveau en consultant le panneau de la valeur nutritive - placez des repas riches en sodium, en sucre et en graisses saturées dans le congélateur.
6. Chips de légumes
Ils semblent être un moyen facile de se faufiler dans une portion supplémentaire de légumes, mais de nombreux chips de légumes emballés sont faits principalement de fécule de pomme de terre ou de farine de maïs, explique Megan Roosevelt, RD, LD. "Les chips transformées à partir d'une combinaison de farines, d'amidons, d'huile, de sucre et de sel sont bon marché à fabriquer et à goûter, donc elles sont faciles à vendre. Cependant, pour atteindre une vraie santé, nous devons manger de la vraie nourriture", dit-elle. "Lors de la sélection des croustilles de légumes, les premiers ingrédients devraient être des légumes que vous reconnaissez comme les patates douces, les betteraves ou les panais." Si vous vous sentez créatif, vous pouvez les faire à la maison avec un déshydrateur et contrôler exactement ce que vous mangez.
Crédits: Maria_Lapina / iStock / Getty ImagesIls semblent être un moyen facile de se faufiler dans une portion supplémentaire de légumes, mais de nombreux chips de légumes emballés sont faits principalement de fécule de pomme de terre ou de farine de maïs, explique Megan Roosevelt, RD, LD. "Les chips transformées à partir d'une combinaison de farines, d'amidons, d'huile, de sucre et de sel sont bon marché à fabriquer et à goûter, donc elles sont faciles à vendre. Cependant, pour atteindre une vraie santé, nous devons manger de la vraie nourriture", dit-elle. "Lors de la sélection des croustilles de légumes, les premiers ingrédients devraient être des légumes que vous reconnaissez comme les patates douces, les betteraves ou les panais." Si vous vous sentez créatif, vous pouvez les faire à la maison avec un déshydrateur et contrôler exactement ce que vous mangez.
7. Barres granola
Qu'est-ce qui maintient ce granola ensemble? Souvent, ce sont les sucres, les huiles raffinées, les colorants et arômes artificiels et les conservateurs, explique Megan Roosevelt, RD, LD. Pas étonnant qu'il soit si bon et si délicieux. Commencez à lire vos étiquettes. "Lors de la sélection des barres granola, recherchez des options qui contiennent au moins trois grammes de protéines et trois grammes de fibres par portion. Les protéines et les fibres sont essentielles pour gérer la glycémie et l'appétit", dit-elle. En attendant, vous voudrez également voir où le sucre atterrit sur votre étiquette. Si c'est l'un des trois premiers ingrédients énumérés (l'agave, le miel et le dextrose comptent tous comme du sucre), le manger vous fera gagner plus de sucre qu'autre chose. Passez.
Crédit: Baiba Opule / iStock / Getty ImagesQu'est-ce qui maintient ce granola ensemble? Souvent, ce sont les sucres, les huiles raffinées, les colorants et arômes artificiels et les conservateurs, explique Megan Roosevelt, RD, LD. Pas étonnant qu'il soit si bon et si délicieux. Commencez à lire vos étiquettes. "Lors de la sélection des barres granola, recherchez des options qui contiennent au moins trois grammes de protéines et trois grammes de fibres par portion. Les protéines et les fibres sont essentielles pour gérer la glycémie et l'appétit", dit-elle. En attendant, vous voudrez également voir où le sucre atterrit sur votre étiquette. Si c'est l'un des trois premiers ingrédients énumérés (l'agave, le miel et le dextrose comptent tous comme du sucre), le manger vous fera gagner plus de sucre qu'autre chose. Passez.
8. Seitan
Avez-vous une maladie cœliaque ou une intolérance au gluten? Ensuite, vous allez vouloir éviter le seitan. "Le seitan est un ancien aliment asiatique fabriqué à partir de la protéine de gluten du blé", explique Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. "C'est essentiellement du blé avec les autres composants emportés, ne laissant que le composant protéique." Si vous souffrez de la maladie cœliaque, manger du seitan peut contribuer à endommager votre intestin grêle, ce qui affecte la capacité de votre corps à absorber les nutriments. Cependant, il n'y a aucune preuve que les gens tirent profit de l'absence de gluten s'ils n'ont pas la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten, dit Golem. Donc, si vous n'avez pas de mal à digérer d'autres aliments contenant du gluten comme les pâtes de blé entier, il n'y a aucune raison réelle de licencier du seitan.
Crédit: zkruger / iStock / Getty ImagesAvez-vous une maladie cœliaque ou une intolérance au gluten? Ensuite, vous allez vouloir éviter le seitan. "Le seitan est un ancien aliment asiatique fabriqué à partir de la protéine de gluten du blé", explique Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. "C'est essentiellement du blé avec les autres composants emportés, ne laissant que le composant protéique." Si vous souffrez de la maladie cœliaque, manger du seitan peut contribuer à endommager votre intestin grêle, ce qui affecte la capacité de votre corps à absorber les nutriments. Cependant, il n'y a aucune preuve que les gens tirent profit de l'absence de gluten s'ils n'ont pas la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten, dit Golem. Donc, si vous n'avez pas de mal à digérer d'autres aliments contenant du gluten comme les pâtes de blé entier, il n'y a aucune raison réelle de licencier du seitan.
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Êtes-vous végétalien? Quels sont vos aliments végétaliens préférés? Mangez-vous l'un des aliments que nous avons mentionnés dans cette pièce? Allez-vous retirer de votre menu après avoir lu ceci? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir!
Crédits: Guido Mieth / Moment / Getty ImagesÊtes-vous végétalien? Quels sont vos aliments végétaliens préférés? Mangez-vous l'un des aliments que nous avons mentionnés dans cette pièce? Allez-vous retirer de votre menu après avoir lu ceci? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir!
