L'acide laurique est un acide gras saturé à chaîne moyenne, également connu sous le nom de triglycéride à chaîne moyenne (TCM). En règle générale, les graisses saturées sont considérées comme mauvaises pour la santé. Cependant, l'acide laurique a une variété d'avantages pour la santé, y compris des propriétés antibactériennes, antivirales, antifongiques et anticancéreuses.
Acide laurique et ses avantages
L'acide laurique est la graisse saturée la plus prédominante dans les noix de coco et se trouve dans de nombreux fruits et graines. Cela signifie que vous pouvez facilement trouver de l'acide laurique dans l'huile de coco et d'autres huiles végétales, comme l'huile de palme. L'acide laurique est également présent dans de nombreux produits laitiers différents.
L'acide laurique a une variété d'avantages pour la santé. Il a été démontré que:
- Ont une activité antioxydante.
- Augmentez les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL), qui sont considérés comme un bon cholestérol.
- Favorisez la cétose, ce qui est utile pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides et cétogène.
- Promouvoir la destruction des cellules cancéreuses et empêcher la croissance du cancer, en particulier dans le cancer du sein et les cellules cancéreuses du côlon.
- Réduisez la tension artérielle et la fréquence cardiaque.
- Réduit le stress oxydatif dans le cœur et les reins.
- Combattez différents types de microbes pathogènes. L'acide laurique est capable de le faire seul ou conjointement avec des huiles essentielles qui peuvent combattre les agents pathogènes d'origine alimentaire. Il est même donné aux animaux dans leur alimentation afin d'améliorer la sécurité alimentaire et la qualité de la viande.
De nombreux avantages de l'acide laurique sont dus à la monolaurine . La monolaurine est créée par l'organisme lorsque des produits contenant de l'acide laurique sont ingérés. Il est également possible de prendre la monolaurine seule.
Les avantages de la monolaurine sont principalement antimicrobiens, car ils combattent les virus, les bactéries et les champignons. De nombreuses applications potentielles de la monolaurine sont liées à la conservation des aliments.
Bien que les bienfaits de la monolaurine soient bien établis, les bienfaits de l'acide laurique ne le sont pas. En tant qu'acide gras saturé, l'acide laurique est souvent associé aux types de graisses qui sont généralement considérés comme mauvais pour la santé.
Acides gras saturés et santé
Les graisses saturées sont généralement considérées comme malsaines. Leur consommation peut augmenter votre taux de cholestérol et nuire à votre santé cardiovasculaire. En fait, selon l'American Heart Association, des produits comme l'huile de noix de coco, qui est composée d'environ 50% d'acide laurique, ne sont même pas si sains.
Cependant, il existe de nombreux types d'acides gras saturés, et ils ne sont pas tous les mêmes. Selon une étude de 2015 dans le European Journal of Lipid Science and Technology, ces différents acides gras saturés ont tous des rôles, des fonctions et des destins variés dans le corps.
Certaines graisses saturées sont maintenant considérées comme bonnes pour vous, tandis que d'autres sont toujours considérées comme mauvaises pour votre santé. Ce niveau de variation de la communauté scientifique suggère que les graisses saturées devront peut-être être séparées et reclassées dans un proche avenir.
Définition des acides gras saturés
Il existe trois principaux types d'acides gras saturés: à chaîne courte, à chaîne moyenne et à longue chaîne. Les acides gras à chaîne courte ont moins de six atomes de carbone, les acides gras à chaîne moyenne ont entre six et 12 atomes de carbone et les acides gras à chaîne longue ont plus de 12 atomes de carbone. Le fait qu'un acide gras soit nocif pour votre santé est généralement basé sur le nombre d'atomes de carbone qu'il possède.
Les acides gras saturés à chaîne courte, qui proviennent généralement des plantes, sont généralement considérés comme plus sains que les acides gras à chaîne longue, qui proviennent généralement de produits d'origine animale. Les acides gras saturés à chaîne moyenne, qui comprennent l'acide caproïque, l'acide caprylique, l'acide caprique et l'acide laurique, sont généralement considérés comme ayant au moins certains avantages pour votre santé.
Les acides gras saturés à chaîne moyenne avec moins de carbones sont considérés comme beaucoup plus sains que ceux avec plus de carbones, comme l'acide laurique. En tant que tels, les TCM comme l'acide laurique ont des avantages contestés. En fait, certaines recherches classent même cet acide gras en tant que graisse saturée à longue chaîne, rendant non seulement ses avantages, mais son statut, peu clairs.
Acide Laurique versus MCT
Les acides gras saturés à chaîne moyenne partagent certaines des mêmes propriétés des acides gras à chaîne longue, mais sont généralement considérés comme bénéfiques pour votre santé. Cependant, la majorité des recherches sur les TCM et la santé se concentrent sur l'acide caproïque, l'acide caprylique et l'acide caprique. En fait, des produits comme l'huile MCT, qui ont des bienfaits pour la santé, peuvent manquer complètement d'acide laurique ou ne l'inclure qu'en très petites quantités (1 à 3 pour cent).
Par rapport aux autres TCM et aux acides gras saturés à chaîne plus courte, les avantages et les inconvénients de l'acide laurique ne sont pas clairs. Par exemple, une étude de 2017 dans le Basic and Clinical Pharmacology and Toxicology Journal a qualifié l'acide laurique d'acide gras anti-inflammatoire.
En revanche, selon une étude de 2015 dans le Advances in Nutrition Journal, l'acide laurique pourrait avoir le potentiel de stimuler la réponse inflammatoire. Cependant, cette réponse inflammatoire était présente dans les modèles cellulaires, plutôt que chez l'homme, ce que des études plus récentes, comme une étude de 2017 dans Nature, ont également trouvé. Cependant, toute réponse immunitaire s'est révélée incohérente lorsqu'elle a été testée chez des personnes en bonne santé.
Acide laurique vs graisses à longue chaîne
Peu importe qu'il soit réellement considéré comme un aliment sain, l'acide laurique n'est pas comme les acides gras à longue chaîne. Bien qu'il puisse augmenter votre taux de cholestérol, il augmente le rapport HDL / LDL global. Cela signifie qu'il n'a pas d'impact négatif sur le cholestérol sanguin et peut même être meilleur pour votre santé que de nombreux types de glucides ou d'autres graisses saturées à longue chaîne. Ceci est soutenu par le fait que de nombreuses populations qui consomment de l'huile de coco n'ont pas un taux de cholestérol élevé ou d'autres marqueurs de problèmes cardiaques.
L'acide laurique ne favorise pas non plus l'accumulation de graisses dans le corps, contrairement aux acides gras saturés à chaîne plus longue. Cela le rend plus similaire aux autres acides gras à chaîne moyenne, qui sont censés stimuler le métabolisme et favoriser la cétose.
L'acide laurique est également métabolisé par votre foie; contrairement aux graisses saturées à chaîne plus longue, sa consommation n'affecte pas négativement les organes tels que le pancréas, le foie et le système gastro-intestinal. Ces acides gras à chaîne plus longue nécessitent souvent des enzymes spéciales pour que votre corps les digère, ce que l'acide laurique n'a pas.
