Au niveau le plus élémentaire, le secret d'une alimentation saine est simple - mangez beaucoup de légumes, de fruits et de grains entiers; obtenez vos protéines de sources animales maigres, de poissons gras ou de plantes riches en protéines; limiter la malbouffe; et ne consommez pas plus de calories que vous n'en avez besoin. Bien que même le régime le plus propre ait de la place pour l'indulgence occasionnelle, céder à un besoin constant de prix moins nutritifs peut diminuer la qualité globale de votre alimentation, entraînant peut-être des conséquences indésirables sur la santé comme la prise de poids. Les hot-dogs, qui sont un exemple classique de malbouffe, devraient être considérés comme un régal périodique - en particulier s'ils sont chargés de condiments et accompagnés de cola et de croustilles.
Une large gamme de calories
Les Américains consomment trois fois plus de viande que la moyenne mondiale, et les viandes transformées, y compris les hot-dogs ou les saucisses de Francfort, représentent plus de 20% de l'apport total de viande aux États-Unis. Compte tenu d'une demande aussi élevée, vous trouverez une grande variété de hot-dogs sur le marché, allant de la variété de porc classique aux chiens tout bœuf, aux chiens de dinde ou de poulet et aux variétés de viande mélangée.
Le nombre de calories que vous consommez lorsque vous mangez un hot-dog ordinaire dépend de sa taille et de sa fabrication - un hot-dog de porc de taille moyenne fournit environ 200 calories, selon le département américain de l'Agriculture, tandis qu'un hot-dog tout bœuf fournit plus près de 160 calories, et un hot-dog de dinde a environ 100 calories. Parce que vous obtiendrez environ 120 calories d'un pain à hot-dog traditionnel, manger un hot-dog ordinaire de taille moyenne peut contribuer de 220 à 320 calories à votre alimentation quotidienne. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée en calories, manger de temps en temps un hot-dog ordinaire ne devrait pas favoriser la prise de poids.
Calories communes des compagnons
Bien qu'il y ait une exception à chaque règle, il est rare de voir un hot-dog garni de laitue et servi avec un grand verre d'eau glacée et un côté de brocoli cuit à la vapeur. En réalité, les hot-dogs sont souvent étouffés dans des condiments riches en calories et accompagnés d'une boisson sucrée et de plus de malbouffe, comme des croustilles ou des frites. Un hot-dog de porc de taille moyenne sur un pain simple avec 2 cuillères à soupe de sauce ketchup, relish et fromage contient un peu plus de 440 calories; servez-le avec un cola de 16 onces et un sac d'une once de croustilles et votre repas vous fournira 800 calories. Pour quelqu'un qui suit un régime de 2000 calories, c'est l'équivalent de manger 40% des calories de la journée en un seul repas.
Indulgence ou agrafe?
Si la malbouffe est un plaisir rare pour vous, vous adonner au déjeuner occasionnel de 800 calories - même s'il est pauvre en nutriments - n'affectera probablement pas trop votre santé, à l'exception d'un éventuel cas de brûlures d'estomac. Si, cependant, vous vous adonnez à des hot-dogs ou à d'autres aliments "indésirables" plus d'une fois par semaine, vos envies pourraient vous mettre sur la voie de la prise de poids.
Le régime typique de style occidental - qui est faible en légumes, fruits et grains entiers et riche en viandes rouges et transformées, boissons sucrées et glucides raffinés - a été lié à la prise de poids et à l'obésité. Une analyse prospective de trois grandes études de cohorte publiées dans le New England Journal of Medicine en 2011 a révélé que la consommation régulière d'aliments spécifiques, y compris les croustilles, les pommes de terre, les boissons sucrées, la viande rouge non transformée et les viandes transformées, est fortement associée à une longue gain de poids à long terme.
Gain de poids dû à la rétention de sodium et d'eau
Le régime américain est riche en sodium, mais vous devriez manger moins de 2 300 milligrammes par jour. Comme la plupart des viandes transformées, les hot-dogs contiennent une quantité substantielle de sodium et, par conséquent, ils peuvent déclencher une rétention d'eau liée au sodium. En soi, un hot-dog de porc de taille moyenne sur un petit pain contient environ 840 milligrammes de sodium; ajoutez 2 cuillères à soupe chacune de ketchup, de relish et de sauce au fromage, et votre hot-dog fournira plus de 1 700 milligrammes de sodium. Le servir avec un sac de croustilles et un cola de 16 onces rapproche votre apport en sodium de 1 900 milligrammes. Alors qu'une personne sensible au sodium peut retenir l'eau après un seul repas riche en sodium, un régime riche en sodium peut entraîner une rétention d'eau chronique et une pression artérielle élevée.
Risques pour la santé des hot dogs
La prise de poids n'est pas le seul - ni même le principal - problème de santé lorsqu'il s'agit de manger des hot dogs. En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer, l'agence contre le cancer de l'Organisation mondiale de la santé, a déclaré que la viande transformée, ou la viande qui a été salée, salée, fumée ou traitée d'une manière ou d'une autre pour sa conservation ou sa saveur, cancérigène, ou quelque chose qui cause le cancer. La viande transformée a été spécifiquement associée à un risque plus élevé de cancer colorectal et peut également être associée à un cancer de l'estomac. Selon l'American Cancer Society, manger 50 grammes de viande transformée par jour - ou l'équivalent d'un hot-dog - augmente votre risque de cancer colorectal de 18%.
Manger de la viande transformée peut également augmenter votre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2, selon une étude réalisée en 2010 par la Harvard School of Public Health. L'étude, qui était une méta-analyse d'environ 1600 études, a révélé que manger 50 grammes de viande transformée par jour était associé à un risque accru de 42% de maladies cardiaques et à un risque accru de 19% de diabète de type 2.
