La vitamine A est composée de plusieurs composés chimiques. L'un d'eux est le palmitate de vitamine A, la version préformée de la vitamine A. Il est facilement absorbé par votre corps et stocké dans votre foie. Le palmitate de vitamine A se trouve naturellement dans les aliments d'origine animale et synthétiquement dans les suppléments. Bien que bénéfique pour votre vision, la santé osseuse, la reproduction et l'immunité, l'utilisation excessive de suppléments de palmitate suscite des inquiétudes.
Pointe
Le palmitate de vitamine A est une forme de rétinol, bien connue pour son utilisation dans les soins de la peau et les produits anti-âge.
Formes préformées versus provitamine A
La vitamine A n'est pas seulement un nutriment unique. Votre alimentation se compose de deux formes principales de vitamine A. Ce sont:
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Vitamine A préformée:
Ce groupe de composés est appelé rétinoïdes. Deux des formes les plus connues sont le rétinol et le palmitate de rétinyle, également appelés
palmitate de vitamine A. Il s'agit du type de vitamine A biodisponible et de la forme la plus physiologiquement active dans les aliments. Les rétinoïdes sont liposolubles et se trouvent dans les produits d'origine animale, les aliments enrichis et les suppléments vitaminiques.
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Caroténoïdes de la provitamine A: Ces caroténoïdes hydrosolubles doivent être convertis par votre corps en forme active biodisponible de rétinol avant de pouvoir être utilisés. Les caroténoïdes se trouvent dans les aliments à base de plantes.
Exigences quotidiennes de RAE
Le Conseil de l'alimentation et de la nutrition a établi des recommandations sur la quantité quotidienne de vitamine A nécessaire pour soutenir la santé, y compris la fonction reproductrice et immunitaire, l'expression des gènes et la vision. L'apport nutritionnel quotidien recommandé pour la vitamine A préformée des équivalents d'activité du rétinol (RAE) est:
- Enfants: 1 à 3 ans, 300 microgrammes RAE; 4 à 8 ans, 400 microgrammes RAE; 9 à 13 ans, 600 microgrammes RAE
- 14 ans et plus: hommes, 900 microgrammes RAE; femelles, 700 microgrammes RAE
- Femmes enceintes: 750 à 770 microgrammes RAE
- Allaitement: 1200 à 1300 microgrammes RAE
Risque de carence
Les végétariens, végétaliens et autres qui ont un régime restreint et évitent la viande peuvent développer une carence en palmitate de vitamine A. De plus, certaines conditions médicales, dont une maladie du foie, peuvent empêcher une bonne absorption de la vitamine.
Étant donné que les rétinoïdes sont importants pour la santé de vos yeux, un symptôme courant d'une carence en vitamine A est la sécheresse oculaire et la cécité nocturne, ce qui peut entraîner une cécité permanente. L'anémie peut également résulter d'un faible niveau de vitamine, selon la clinique Mayo.
Palmitate de vitamine A dans les aliments
La Food and Drug Administration des États-Unis recommande à toute personne de plus de 4 ans de consommer 5 000 UI de vitamine A d'origine animale (rétinoïdes) et végétale (caroténoïdes).
Le palmitate de vitamine A se trouve dans tous les produits d'origine animale, notamment:
- Viande, y compris le bœuf, le porc, la volaille et les viandes d'organes
- Des œufs
- Poisson
- Produits laitiers, y compris le fromage, le beurre et le lait. Puisque la vitamine A est perdue lorsque la graisse est éliminée des produits laitiers faibles en gras et non gras, l'ajout de palmitate dans le lait remplace la vitamine.
- Céréales pour petit déjeuner enrichies de palmitate.
Suppléments de palmitate de vitamine A
En tant que supplément oral, la vitamine A est bénéfique si vous avez une alimentation pauvre ou limitée ou si vous souffrez d'une maladie qui augmente vos besoins en vitamine A, comme une maladie pancréatique, une maladie des yeux ou la rougeole.
Les compléments alimentaires contenant du palmitate sont souvent étiquetés vitamine A préformée et palmitate de rétinyle . Ils se présentent sous forme de rétine, qui est facilement absorbée par votre corps. Les suppléments contenant du palmitate de vitamine A sont vendus sans ordonnance sous forme de comprimés ou de capsules orales de vitamine A et sont souvent disponibles sous forme de suppléments multivitaminiques.
Des doses plus importantes de palmitate à utiliser pour traiter une carence peuvent être administrées par un médecin sous forme injectable.
Effets secondaires et sécurité
Des doses élevées de rétinoïdes naturels ou synthétiques peuvent annuler les mécanismes de contrôle de votre corps et provoquer des effets secondaires potentiels. Et, comme ils sont liposolubles et peuvent s'accumuler dans votre corps, des doses élevées de suppléments de rétinol ou d'acide rétinoïque peuvent entraîner une toxicité et augmenter le risque de maladie cardiaque, de cancer et de mortalité toutes causes confondues.
La prise d'une dose unique de plus de 200 000 microgrammes de vitamine A peut provoquer:
- La nausée
- Vomissement
- vertige
- Vision trouble
La clinique Mayo prévient que la prise d'une dose quotidienne de plus de 10 000 microgrammes de suppléments de vitamine A peut entraîner des effets à long terme tels que:
- Amincissement osseux
- Dommages au foie
- Mal de crâne
- La diarrhée
- Irritation de la peau
- Douleur dans les articulations et les os
- Malformations congénitales
Soins de la peau et toxicité
Les rétinoïdes sont bien connus pour leur utilisation dans les cosmétiques et les soins de la peau. Selon Harvard Health Publishing, les rétinoïdes réduisent les ridules et les rides associées au vieillissement en augmentant la production de collagène. Le rétinol contribue également à améliorer l'apparence de la peau photo-vieillie et augmente le renouvellement cellulaire.
Cependant, la Campagne pour des cosmétiques sûrs avertit que le rétinol peut être nocif pour votre santé sous forme d'acide rétinoïque et de palmitate de rétinyle et ne doit pas être utilisé à fortes doses, en particulier dans les produits cosmétiques tels que les crèmes anti-âge, les crèmes hydratantes, les fonds de teint et les écrans solaires..
La base de données du Environmental Working Group a indiqué que le palmitate de rétinyle, en combinaison avec la lumière du soleil, peut augmenter le risque de cancer de la peau et la formation de tumeurs chez les animaux. De plus, l'EWG estime que le potentiel de toxicité pour le développement et la reproduction est élevé.
Vitamine A et rougeole
La rougeole est une maladie très contagieuse et grave qui commence par une forte fièvre et une éruption cutanée. Les complications de la maladie peuvent inclure la cécité, un gonflement du cerveau, une diarrhée sévère, des otites ou une pneumonie.
L'Organisation mondiale de la santé signale que la rougeole sévère est plus susceptible de se développer chez les enfants présentant une carence en vitamine A. Il recommande que tous les enfants atteints de rougeole reçoivent des suppléments de vitamine A pour rétablir des niveaux normaux pendant la rougeole, ce qui peut aider à prévenir les lésions oculaires et la cécité. Il a été démontré avec succès que les suppléments de vitamine A réduisent de 50% l'incidence des décès dus à la rougeole.
Palmitate et santé oculaire
La vitamine A est importante pour une vision normale. La recherche montre que le palmitate de vitamine A est un traitement efficace pour une maladie oculaire appelée rétinite pigmentaire . La rétinite pigmentaire est une maladie génétique rare impliquant la détérioration des cellules de la rétine à l'arrière de l'œil. Les symptômes courants incluent la cécité nocturne et la perte de vision périphérique.
Le National Eye Institute a rapporté qu'une dose de 15 000 UI par jour de palmitate de vitamine A ralentissait la progression de la rétinite pigmentaire chez l'adulte.
En 2018, une étude publiée dans JAMA Ophthalmology a examiné l'effet du supplément de palmitate de vitamine A chez les enfants atteints de rétinite pigmentaire. Les résultats soutenant une dose ajustée selon l'âge de palmitate de vitamine A pourraient également être utiles dans la gestion de la rétinite pigmentaire chez les enfants.
Palmitate et cancer du poumon
Linus Pauling Institute prévient que la supplémentation à haute dose de vitamine A préformée doit être évitée chez les fumeurs ou chez ceux qui présentent un risque élevé de cancer du poumon en raison de l'exposition environnementale aux polluants. Ils ont cité une étude comparant des personnes recevant du palmitate de rétinyle à un groupe recevant un placebo.
Après quatre ans, les chercheurs ont constaté que l'incidence du cancer du poumon était de 28 pour cent plus élevée dans le groupe supplémenté en palmitate de vitamine A que dans le groupe témoin. Mais après six ans, il n'y avait plus de différence dans les deux groupes. Les chercheurs ont conclu qu'une étude plus approfondie était nécessaire pour déterminer le risque de cancer avec la vitamine A préformée.
Toxicité de l'hypervitaminose A
L'utilisation excessive de doses élevées de suppléments préformés de vitamine A (rétinol), pendant une durée de plusieurs semaines ou mois, peut entraîner une toxicité importante connue sous le nom d' hypervitaminose A. La toxicité aiguë peut résulter de la consommation d'une seule dose importante de 30 à 60 milligrammes de vitamine A chez l'adulte, selon l'American International Medical University.
Lorsque le palmitate de vitamine A est arrêté, les symptômes d'hypervitaminose A peuvent disparaître rapidement, le taux dépendant de la quantité de vitamine A déjà accumulée dans les tissus. Dans les cas extrêmes, l'hypervitaminose A peut être fatale. Un apport excessif de vitamine A caroténoïde n'est cependant pas associé à la toxicité.
