Les molécules de protéines sont composées de sous-unités appelées acides aminés. Vingt acides aminés différents se trouvent dans les protéines du corps. Neuf sont des acides aminés essentiels, ce qui signifie qu'ils doivent être dérivés de la nourriture, et les 11 restants ne sont pas essentiels, car le corps peut les fabriquer si nécessaire. Selon «Advanced Fitness Assessment and Exercise Prescription», une personne en bonne santé qui maintient une alimentation bien équilibrée n'a pas besoin de suppléments d'acides aminés; l'ingestion de grandes quantités d'acides aminés peut présenter de graves risques pour la santé.
Gain de poids
Le sort d'un acide aminé après son transport vers le foie dépend fortement des besoins de l'organisme à ce moment. L'apport recommandé en protéines pour un individu moyen est de 0, 8 g par livre de poids corporel par jour. Tous les acides aminés non utilisés dans un court laps de temps ne peuvent pas être stockés pour une utilisation future, mais seront convertis en glucose et brûlés en énergie ou convertis en graisses ou en glycogène pour le stockage. Étant donné que le régime alimentaire américain moyen dépasse les besoins quotidiens en protéines, une supplémentation inutile en acides aminés peut entraîner une prise de poids.
Dangers pour les athlètes
Selon «Advanced Fitness Assessment and Exercise Prescription», les athlètes d'endurance ont besoin de 1, 2 à 1, 4 grammes de protéines par livre de poids corporel par jour; les athlètes de musculation ont besoin de 1, 6 à 1, 8 grammes. Ces exigences sont facilement satisfaites par l'alimentation. La supplémentation en acides aminés peut agir contre un athlète en augmentant le risque de déshydratation, car de l'eau supplémentaire est nécessaire pour débarrasser le corps des sous-produits du métabolisme des protéines. De plus, la supplémentation en acides aminés rend difficile pour un athlète d'incorporer suffisamment de glucides pour assurer des réserves adéquates de glycogène dans les muscles.
Déséquilibres d'acides aminés
La prise de suppléments d'un seul acide aminé peut provoquer des déséquilibres qui peuvent interférer avec l'absorption normale des acides aminés d'origine alimentaire. Certains groupes d'acides aminés se disputent les transporteurs pour les transporter à travers la paroi intestinale pour entrer dans la circulation sanguine. Lorsqu'un supplément d'acides aminés est ingéré, il inonde les transporteurs de cet acide aminé particulier, ce qui peut entraîner que d'autres acides aminés ne soient pas absorbés en quantités appropriées.
Fonction rénale
Le traitement d'un excès de protéines peut surcharger les foies et les reins endommagés par la maladie. Les personnes atteintes d'une maladie rénale ou hépatique sont souvent soumises à un régime pauvre en protéines. Manger un régime riche en protéines tout au long de la vie peut être responsable de la légère baisse de la fonction rénale qui se produit généralement avec l'âge, selon "Total Nutrition: The Only Guide You Never Need". Cependant, cette connexion fait toujours l'objet d'une enquête.
L'ostéoporose
L'ajout de suppléments protéiques purifiés et de mélanges d'acides aminés dont le phosphate a été éliminé peut augmenter l'excrétion du calcium par les reins. Une étude publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition" a révélé que l'apport excessif en protéines est un facteur de risque important de perte de calcium. L'ingestion de quantités excessives de protéines sur une période prolongée réduit l'absorption du calcium et peut entraîner une résorption osseuse, entraînant une ostéoporose.
