Les causes de la goutte
La goutte provoque une douleur intense dans une articulation; dans 50% des cas, la goutte affecte le gros orteil, une condition appelée médicalement podagra, selon l'American Family Physician. L'orteil devient rouge et brillant, gonfle et est si douloureux que même le poids d'un drap cause de la douleur. Les hommes développent la goutte plus souvent que les femmes préménopausées, mais après la ménopause, l'incidence chez les femmes augmente. Des niveaux élevés d'acide urique dans le sang provoquent la goutte; les niveaux d'acide urique augmentent lorsque vous produisez trop d'acide urique ou que vous n'en éliminez pas suffisamment par l'urine. De nombreux facteurs, dont la consommation d'alcool, peuvent augmenter les niveaux d'acide urique.
Purines et goutte
Les purines, substances qui se décomposent en acide urique, sont présentes naturellement dans l'organisme, mais se retrouvent également en grande quantité dans certains aliments. Les viandes rouges - en particulier les viandes d'organes - les asperges, les champignons et les anchois contiennent de grandes quantités de purines. Certains vins rouges, y compris le porto, contiennent des purines et sont plus susceptibles d'augmenter les niveaux d'acide urique.
Alcool et goutte
En plus de contenir de la purine, le vin rouge contient également de l'alcool, qui se métabolise en lactate. Le lactate contribue à la rétention d'urate par l'organisme, la version saline de l'acide urique, selon le site Web Vieillir au Canada. Cet effet pourrait également augmenter les niveaux d'acide urique.
Études
Tous les cas de goutte ne peuvent pas être attribués à la consommation de vin rouge - d'autres types d'alcool augmentent également le risque de symptômes de goutte. Une étude de la Harvard Medical School publiée dans le numéro d'avril 2004 de "Lancet" a révélé que même si la bière conférait le plus haut risque de goutte, les spiritueux augmentaient également le risque. Boire des quantités modérées de vin, selon cette étude, n'a pas augmenté le risque de présenter des symptômes de goutte. Une étude de la Boston University School of Medicine, cependant, a rapporté dans le numéro de 2006 du "American Journal of Medicine" que l'alcool de tous types - y compris le vin rouge - augmentait le risque de symptômes de goutte récurrents.
Considérations
Bien que toutes les études ne montrent pas que le vin rouge augmente le risque de développer la goutte, éviter l'alcool est toujours une bonne idée. Des changements soudains dans les niveaux d'acide urique, qui peuvent survenir si vous avez jeûné et consommé de l'alcool et des aliments riches en purine, peuvent provoquer une poussée de goutte. Les symptômes de la goutte apparaissent généralement dans les 24 heures suivant la consommation d'alcool, selon le numéro de 2006 du "American Journal of Medicine".
