Une partie de ce qui rend la farine de blé entier nutritive la rend également difficile à stocker. Dans ce produit de grains entiers se trouve le germe de blé, qui contient une huile saine mais périssable que le temps, la température et l'exposition à l'air finiront par devenir rance. Si vous stockez la farine de blé dans un récipient hermétique dans votre congélateur, vous pouvez généralement vous attendre à ce qu'elle se conserve bien pendant environ six à 12 mois. Cependant, si vous le conservez à température ambiante, vous devez utiliser vos yeux, votre nez, votre bouche et vos mains pour rechercher des signes de détérioration après seulement environ deux mois de stockage.
Étape 1
Inspectez une poignée de farine de blé pour un changement de couleur et de texture. La farine de blé fraîche a une couleur beige clair et une texture lisse. La farine de blé qui va ou qui est déjà mauvaise commencera à noircir et à devenir friable à mesure que l'huile contenue dans la farine se décompose.
Étape 2
Sentez la farine. La farine de blé fraîche n'a presque pas d'odeur, tandis que la farine qui va mal ou qui est déjà mauvaise aura une odeur aigre douce à forte.
Étape 3
Goûtez la farine. La farine de blé frais a un goût de noisette tandis que la farine qui va ou est déjà mauvaise a un goût vif et moisi que vous n'oublierez pas de sitôt.
