Un vin rouge corsé originaire de la région de Bordeaux en France et qui pousse dans les vallées de Napa et Sonoma en Californie, le cabernet sauvignon se marie bien avec l'agneau, le bœuf, le lapin et les viandes à saveur forte. Le servir avec des aliments qui résistent à ses tanins puissants et à ses notes de groseille, de cerise et de poivron équilibre un repas. Par rapport à d'autres vins, la forte teneur en tanins permet au cabernet de vieillir plus longtemps. L'âge du vin, en partie, détermine le processus de service.
Étape 1
Conservez le cabernet sauvignon dans un endroit sombre de votre maison ou cave à vin à une température inférieure à 70 degrés Fahrenheit.
Étape 2
La température de service optimale se situe entre 60 et 65 F. Si le vin est à température ambiante, ou environ 70 F, placez-le au réfrigérateur pendant 40 minutes ou au congélateur pendant 5 minutes avant de servir.
Étape 3
Ouvrez une bouteille âgée de plus de 20 ans avec un ouvre-vin Ah-so car elle empêche le vieux liège de s'effondrer. Utilisez un ouvre-porte standard pour déboucher une jeune bouteille. Retirez le bouchon et versez un jeune cabernet cher dans une carafe, ou laissez respirer une bouteille bon marché ou vintage pendant 30 à 60 minutes avant de servir.
Étape 4
Versez le vin dans un verre à vin rouge et sentez son arôme. L'arôme influence le goût du vin d'environ 80 pour cent, selon Frey Vineyards, une cave biologique en Californie.
Étape 5
Servir le cabernet avec du cheddar vieilli, du bœuf bourguignon ou un repas tout aussi fort pour rehausser les saveurs.
Choses dont vous aurez besoin
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Ah-so ou ouvre-vin standard
Carafe
Verre à vin rouge
