Comment calculer les échanges en fonction des informations nutritionnelles

Les échanges sont un régime alimentaire qui compte les glucides et se concentre sur les besoins des diabétiques. L'objectif de l'utilisation du système d'échange dans votre alimentation quotidienne est de maximiser le contenu nutritionnel de vos aliments tout en minimisant les effets qu'il a sur votre glycémie. Bien que le plus souvent, vous trouverez plus facile de déterminer les échanges alimentaires en consultant un tableau, il peut également être utile de savoir comment calculer les échanges en fonction des informations nutritionnelles.

Une balance alimentaire sur une machine à mélanger. Crédit: venusphoto / iStock / Getty Images

Étape 1

Parlez à votre médecin ou diététicien et déterminez combien de calories vous devez consommer chaque jour. Cette information est essentielle, car 45 à 65% de votre apport calorique quotidien devrait provenir des glucides. Par exemple, si votre médecin recommande 1 600 calories par jour, les calories provenant des glucides devraient se situer entre 720 et 1 040 par jour.

Étape 2

Calculez combien de grammes de glucides votre apport calorique permet. Un gramme de glucides équivaut à quatre calories, alors divisez votre gamme de calories par quatre. Par exemple, si votre gamme de calories est de 720 à 1 040 calories, cela équivaut à 180 à 260 g de glucides chaque jour.

Étape 3

Calculez le nombre d'échanges ou de portions de glucides, cela vous permet chaque jour. Quel que soit l'aliment, un échange de glucides équivaut à 15 g de glucides. Si votre plage quotidienne de glucides est de 180 à 260 g, divisez chaque nombre par 15 pour obtenir votre plage d'échange. Dans ce cas, votre fourchette quotidienne est de 12 à 17 échanges de glucides.

Étape 4

Lisez les étiquettes des aliments, en accordant une attention particulière à la taille des portions, aux portions totales et aux glucides par portion. Si l'étiquette indique qu'une portion individuelle est de 4 oz et qu'il y a trois portions dans l'emballage, chacune contenant 10 g de glucides, si vous mangez le paquet entier, vous venez de manger 30 g ou deux échanges de glucides. Mesurez et pesez l'aliment pour vous assurer d'obtenir la taille de la portion et l'échange de glucides.

Étape 5

Calculez les grammes de glucides dans les aliments sans étiquette en pesant les aliments, en recherchant le facteur alimentaire et en appliquant la formule «poids des aliments x facteur alimentaire». Par exemple, si vous pesez une poignée de spaghettis secs et qu'il s'agit de 2 oz, multipliez ce poids par le facteur alimentaire pour les pâtes, qui est de 7, 5 g de glucides par once. Vous avez 15 g, ou un échange de pâtes, dans votre main.