Le poulet cuit au four et râpé peut servir à de nombreuses fins culinaires diverses. Après l'avoir assaisonné avec des épices et l'avoir combiné avec d'autres ingrédients, vous avez un aliment savoureux à présenter dans des tacos, des soupes, des casseroles et des salades.
Pointe
Pour cuire les poitrines de poulet pour les râper, enduisez-les d'huile d'olive et de votre choix d'épices. Faites-les cuire dans un four à 375 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Quelle est la meilleure façon de déchiqueter le poulet? En plus de le faire cuire au four, vous pouvez le faire cuire dans une cocotte minute ou une mijoteuse. D'autres façons incluent le grillage ou la cuisson dans une poêle en fonte. Chaque cuisinier a probablement sa propre méthode préférée.
Poulet au four, râpé pour la soupe
Par une froide soirée d'automne ou d'hiver, rien n'est plus appétissant qu'un bol chaud de soupe de tortilla au poulet épicée. Ce poulet râpé dans la recette du four ci-dessous est de la Colorado State University.
Tortilla Soup Poulet
Ingrédients:
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 poivron rouge, orange ou jaune, coupé en dés
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, coupées en dés
- 32 onces de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 boîte de 15 oz de tomates en dés avec des piments verts
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 boîtes (15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 4 tasses d'eau (plus ou moins au choix)
Garnitures facultatives: yaourt nature, avocat en tranches, coriandre hachée, croustilles de tortilla écrasées, fromage râpé
Instructions:
- Préchauffez le four à 375 degrés.
- Mélanger les assaisonnements dans un bol.
- Mettez les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie. Enrobez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de la moitié du mélange d'épices.
- Cuire le poulet pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la température atteigne 165 degrés.
- Retirer le poulet de la poêle et râper avec deux fourchettes.
- Dans une marmite, chauffer l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire sauter les poivrons, les oignons et l'ail pendant cinq minutes. Incorporer l'autre moitié des épices et le poulet râpé.
- Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes à découvert.
- Servir la soupe dans un bol et ajouter les garnitures.
Information nutritionnelle par portion:
- Calories: 206
- Protéines: 22, 7 grammes
- Matières grasses totales: 5, 7 grammes
- Glucides totaux: 16, 6 grammes
- Graisses saturées: 1, 0 grammes
- Fibres alimentaires: 4, 7 grammes
- Cholestérol: 40, 4 milligrammes
- Sodium: 299, 1 milligrammes
Poulet râpé en mijoteuse
L'université d'État du Dakota du Nord fournit cette recette pour faire du poulet râpé dans la mijoteuse pour tacos.
Tacos de poulet à la salsa râpée à la mijoteuse
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 paquet de 16 onces de maïs surgelé
- 1 salsa en pot de 16 onces
- 1 boîte de 14, 5 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
- 4 poitrines de poulet, décongelées
Instructions:
- Mélanger les quatre premiers ingrédients dans un bol.
- Mettez les poitrines de poulet au fond de la mijoteuse et versez le mélange sur le dessus.
- Cuire à haute intensité pendant 4 heures ou à basse température pendant 6 à 7 heures jusqu'à ce que le poulet atteigne une température de 165 degrés.
- Déchiqueter et servir sur des tortillas de blé entier tièdes.
La recette donne 15 portions de 1/2 tasse.
Information nutritionnelle par portion:
- 120 calories
- 1, 5 grammes de gras
- 13 grammes de glucides
- 16 grammes de protéines
- 310 milligrammes de sodium
Bien que la recette ne mentionne pas de garnitures, vous pouvez omettre les haricots noirs et le maïs surgelé et mettre de la laitue râpée, des tomates hachées et du fromage râpé sur le poulet. Ajouter la sauce à tacos et la crème sure si désiré.
Estimations de poulet pour les recettes
Mis à part les tacos et la soupe de tortilla, d'innombrables plats nécessitent du poulet râpé. Les possibilités comprennent la cocotte enchilada au poulet, les plats de pâtes, le gumbo au poulet, les sandwichs au poulet barbecue, la tarte au poulet, le chili au poulet et le sauté au poulet.
Lorsqu'une recette demande du poulet cuit, comment savez-vous combien de poulet acheter et préparer? Selon Texas A&M Agrilife Extension, une tasse de poulet râpé ou en cubes équivaut à peu près à une poitrine de poulet ou à 5 1/2 onces de poulet désossé.
Lorsque vous utilisez un poulet entier, chaque livre de poulet non cuit donnera 1 tasse de poulet cuit et désossé. Par exemple, une friteuse de 3 livres fournira environ 3 tasses de poulet cuit.
Beaucoup de gens ramasseront un poulet rôti au supermarché pour gagner du temps lorsqu'ils prévoient de faire une recette qui demande du poulet en cubes ou râpé. En moyenne, les poulets de rôtisserie pèsent environ 2 livres. Cela fournira 2 tasses de viande blanche et 1 tasse de viande brune.
